Allemagne : le colin d'Alaska reste le poisson de consommation le plus populaire
Le colin d'Alaska reste le poisson le plus apprécié par les consommateurs allemands. Selon les derniers chiffres, la quantité consommée dans le pays a nettement augmenté en 2022 pour atteindre 234 847 tonnes, ce qui correspond à une part de marché de 19,3 pour cent. Ces chiffres ont été communiqués par le centre d'information sur le poisson (FIZ) à Hambourg sur la base de données de l'Institut fédéral pour l'agriculture et l'alimentation (BLE).
Juste derrière le colin d'Alaska se trouve le saumon, avec une consommation de 224.344 tonnes et une part de marché de 18,4 pour cent.
Le thon est le numéro trois incontesté avec une consommation de 164 847 tonnes, ce qui correspond à une part de marché de 13,5 %. Après le colin d'Alaska (plus 47.089 tonnes), les thons ont enregistré la deuxième plus forte augmentation des ventes en 2022 avec une hausse de 29.822 tonnes.
Au total, selon le FIZ, avec environ 1,217 million de tonnes de poids de capture, la deuxième plus grande quantité de consommation de poissons, crustacés et mollusques a été calculée pour le marché allemand au cours des dix dernières années. Seules les ventes de poisson en 2020 étaient encore un peu plus élevées, "ce qui était dû au changement de comportement d'achat et à la fermeture temporaire de la restauration hors domicile pendant la pandémie de Corona", selon l'organisation de marketing du secteur allemand de la pêche. La FIZ chiffre la consommation de poisson et de fruits de mer par habitant en 2022 à 14,4 kilos.
Selon les données, le hareng, avec une part de marché de 9,9 pour cent, et les crevettes, avec une part de marché de 8,9 pour cent, occupent les quatrième et cinquième places de l'échelle de popularité. Au total, les cinq premiers poissons préférés des Allemands auraient continuellement augmenté leur part de marché au cours des 20 dernières années, passant de 60 pour cent en 2002 à 70 pour cent aujourd'hui. "La demande de saumon et de crevettes, en particulier, a été marquée par une dynamique extraordinairement élevée pendant cette période".
Source: www.dpa.com
