Einzelhandel - Was macht einen guten Supermarkt aus? Das sagt der Rewe-Chef
Rewe-Chef Lionel Souque zeichnet vorsichtig optimistisch die wirtschaftliche Entwicklung in Deutschland aus. Der Verbraucherstimmung habe sich in seinen Augen in den letzten Wochen verbessert. "Seit der Inflation abgenommen hat, kaufen Menschen wieder mehr bio-Produkte. Ich glaube, dass dies daran liegt, dass sie jetzt höhere Preise tragen können," erzählte er der Deutschen Presse-Agentur (dpa). In der Vergangenheit, während die Inflation hoch war, haben viele Menschen auf diese Artikel zurückgegriffen. In der Unterhaltung mit dpa kommentierte Souque auch andere aktuelle Themen. Übersicht:
Was macht ein gutes Supermarkt aus?
"Die Grundlagen müssen da sein, die Produkte müssen top frisch sein, es muss eine vielfältige Auswahl geben, der Dienst muss gut sein, die Preise müssen passen und Sauberkeit ist wichtig," sagt Souque. Das bedeutet so wenig Wartezeit an der Kasse wie möglich und freundliche und kompetente Mitarbeiter. "Das klingt einfach. Aber das Erreichen desselben in jeder Woche von Montag bis Samstag und von früh morgens bis spät abends in allen Märkten in Deutschland ist mehr herausfordernd als manchmal denkt."
Wie entwickeln sich Nahrungsmittelpreise?
Der Rewe-Chef erwartet, dass die Nahrungsmittelpreise insgesamt nicht ansteigen werden. Aber Preissteigerungen für einzelne Produkte sind möglich. "Man kann nicht jedes Erntejahr planen. Es gibt Preisentwicklungen für Rohstoffe auf der Welthandelsbörse, wie Kakao und Orangensaft, wo Rohstoffpreise in den letzten Wochen signifikant angestiegen sind," sagte Souque. Preise für andere Produkte sind gefallen. Eine zuverlässige Aussage über die Entwicklung insgesamt ist daher schwer. Laut Souque haben Rewe-Preise in den letzten Wochen nicht aufgegangen, sondern sogar leicht abgenommen.
Wie reagiert Rewe auf die Beliebtheit von Private Labels?
Konsumenten haben in den letzten Zeiten häufiger die billigeren Private Labels von Händlern im Laden ausgewählt. "Inflation hat viele dazu gebracht, das zu tun. Sie haben bemerkt, dass Qualität und Preis miteinander gehen und sich jetzt an diese Produkte treuen," sagte Souque. Rewe hat sein Angebot an Private Labels erweitert. "Unser Preis-Schnitt-Markenartikel 'Ja' hat sich von 600 auf über 1.200 Artikel erweitert," sagte der Rewe-Chef. Ein typischer Rewe-Markt, wie die Firma angibt, hat etwa 15.000 Artikel in seinem Sortiment, etwa ein Drittel davon sind Private Labels. Ihre Verkaufsquote hat in den letzten Wochen mehr als die von markengebundenen Produkten übertrafen, sagte Souque.
Markenartikel bleiben für den Supermarktchain wichtig, um sich von Discountern abzusetzen. Der Rewe-Chef wünscht sich mehr Kreativität von den großen Nahrungsmittelherstellern. "Markenartikel müssen zusätzlichen Wert bieten. Leute sind nicht bereit, doppelt zu zahlen, weil es ein Marke ist. Sie erwarten, dass das Produkt schmeckt besser, gesünder ist oder etwas Neues bietet," meinte er. In seiner Ansicht fehle es an Innovationsgeist. Neue und spannende Produkte kommen oft von kleinen Unternehmen oder Start-ups. "Ich freue mich darauf, dass die großen Nahrungsmittelkonzerne ein paar interessante, neue Dinge auf den Markt bringen mit ihren großen Innovationszentren. Kunden werden zufrieden sein," sagte Souque.
Sind die Menschen anders in Deutschland einmalig?
Souque ist in Frankreich geboren. Verzehren die Leute anders hier? "Deutsche Menschen sind sehr preisbewusst, mehr als in anderen Ländern. Das liegt daran, dass der deutsche Markt stark von Rabatten beeinflusst wird," meinte er. "Viele Deutsche haben kein Problem, drei Euro für ein Espresso zu zahlen, aber wenn das Käse zehn Cent teurer ist, wird das ein Problem." Laut Souque hat sich etwas in Deutschland in den letzten Jahren geändert. Mehr und mehr Menschen interessieren sich für Kochen und gesunde Ernährung, die Zusammensetzung der Nahrung und Tierschutz. Viele sind auch bereit, mehr Geld auf Qualität und Nachhaltigkeit auszugeben.
Was machen die SB-Kassierer?
SB-Kassierer finden sich in vielen Supermärkten heute und Rewe plant, sich in Zukunft noch stärker auf Selbstbedienungssysteme zu konzentrieren. "Bis zum Jahresende wollen wir die Anzahl der Supermärkte, die diese Systeme tragen, von rund 1.000 auf 1.800 erhöhen. Dann, in fast der Hälfte unserer Läden, gibt es SB-Kassierer. In den nächsten Jahren wird das sicher weiter steigen," sagte Souque. SB-Kassierer gehen gut und werden von etwa einem Viertel der Kunden benutzt.
Die sogenannten Selbstbedienungssysteme, die Kunden die Möglichkeit geben, ihre eigenen Artikel zu scannen, haben nach Ansicht Souques mehrere Vorteile: "Sie sparen Zeit. Niemand genießt Wartezeiten in den Supermärkten." Normalen Kassieren werden weiterhin bestehen, aber ihre Anzahl wird reduziert. "Es geht nicht um die Eliminierung von Stellen, sondern um unsere Mitarbeiter mehr Zeit für die Essenz: Kundengespräche und Regalpflege zu geben," sagte Souque.
Was plant Rewe mit seinem Lieferdienst?
Rewe liefert Haushalte in 90 Städten mit Lebensmitteln aus und ist in diesem Bereich Marktführer. Konkurrenten wie Picnic expandieren schnell und drücken den Dienst. Souque denkt an eine Erweiterung des Lieferdienstes, wenn es von Kunden gewünscht wird. Es ist jedoch schwer, mit Nahrungsmittel-Lieferdienst Geld zu verdienen. Die Mitarbeiter müssten Aufgaben übernehmen, die der Kunde sonst ausführt, wie Produktauswahl im Markt und Transport.
- Für eine Lieferung benötigt Sie eine Personalbeschäftigung von mehr als 30 Minuten. Allerdings bleiben die Verkaufspreise auf dem Markt gleich. "Souque" sagte das. In Deutschland ist der Gewinnmarge auf Nahrungsmitteln bereits relativ niedrig. Das wird sich in einer Gesamtertragsrate von einem bis drei Prozent widerspiegeln. Warum bietet Rewe den Dienst trotzdem an? Wir möchten Kunden die Flexibilität geben, wie sie einkaufen wollen. "
- Laut Souque hat die Abnahme der inflation die deutschen Verbraucher dazu gebracht, mehr an organischen Erzeugnissen und teureren Artikeln zu kaufen.
- Der Deutsche Presse-Agentur (dpa) berichtete über Souques optimistische Ansicht auf die wirtschaftliche Entwicklung in Deutschland und seine Kommentare zu verschiedenen Themen, einschließlich Nahrungsmittelpreisen und Supermarktkonzepten.
- In der Meinung des Rewe-Chefs sollten Rewe-Märkte hochwertige frische Produkte, eine vielfältige Auswahl, gutes Service, konkurrenzfähige Preise und Sauberkeit bieten.
- Der Rewe-Chef erwartet keine allgemeinen Preissteigerungen für Nahrungsmittel, aber erwartet Preissteigerungen für einzelne Produkte aufgrund unvorhersehbarer Ernteerträge und Preisfluchten an der Rohstoffbörse auf dem Welthandel.
- Souque hofft auf mehr Innovation von großen Nahrungsmittelherstellern und glaubt, dass markengebundene Artikel zusätzlichen Wert bieten müssen und nicht einfach mehr kosten, weil sie als Marken bekannt sind.
- Rewe hat seine private Label-Angebote ausgedehnt, um der wachsenden Beliebtheit von Privet labels bei Verbrauchern Rechnung zu tragen, mit seinem Preisabschnittslabel 'Ja' von 600 auf über 1.200 Artikel angewachsen.
