So berechnen Sie die Gesamtkosten eines Rezepts

So berechnen Sie die Gesamtkosten eines Rezepts

Zu Hause selbst zu kochen war schon immer (und wird es wahrscheinlich auch immer bleiben) die günstigere Variante. Sie können Ihre Lieblingsgerichte aus dem Fast Food oder aus dem Restaurant nachkochen, nach einfacheren, weniger arbeitsintensiven Rezepten suchen oder in Omas Rezeptbuch kramen, um sich an die glorreichen Zeiten zu erinnern. Aber nur weil zu Hause zu kochen im Allgemeinen billiger ist, heißt das nicht, dass jedes Rezept ein Schnäppchen ist. Bei einigen Rezepten werden zwar die Kosten pro Portion angegeben, aber das hilft Ihnen nicht bei der Planung Ihrer Einkäufe. Wenn Sie häufiger zu Hause kochen, aber nicht unbedingt viel Geld sparen, sollten Sie die Gesamtkosten Ihrer Rezepte ausrechnen, um zu sehen, wo die wahren Schnäppchen liegen.

Das Problem bei den meisten Rezepten ist, dass sie ihre wahren Kosten auf verschiedene Weise verschleiern können. Verschiedene Zutaten werden zu unterschiedlichen Preisen verkauft, und es werden unterschiedliche Mengen verwendet. Bei vielen Rezepten wird davon ausgegangen, dass Sie bestimmte Grundnahrungsmittel immer zur Hand haben, und selbst wenn sie einen Hinweis auf die Kosten geben, handelt es sich in der Regel um Kosten pro Portion, vor allem, wenn das Rezept als budgetfreundlich angepriesen wird. Zu wissen, dass eine Lasagne nur 3 Dollar pro Portion kostet, ist schön, aber wenn Sie 50 Dollar ausgeben müssen, um die Lasagne überhaupt zu machen, ist das eine wichtige Information für Ihre Budgetplanung.

Die Kalkulation eines Rezepts ist ein unkomplizierter und zugleich etwas mysteriöser Prozess. Hier ist ein allgemeiner Leitfaden, wie Sie das Problem angehen können.

1. Bestimmen Sie den Preis pro Einheit. Sie müssen wissen, wie viel Sie für die gesamte Packung jeder Zutat bezahlt haben und wie viel Sie verbrauchen. Wenn Ihr Rezept zwei Schalotten vorsieht und Sie eine einzelne Schalotte für 1,50 $ kaufen können, ist das ganz einfach: Ihre Rezeptkosten für Schalotten betragen 3 $. Wenn Sie eine Tüte Kopfsalat für 1,29 $ haben und die Hälfte der Tüte verwenden, betragen Ihre Rezeptkosten 0,65 $. Wenn Sie eine andere Menge Salat verwenden, können Sie ausrechnen, dass jede Unze etwa 16 Cent kostet, und die Kosten nach Bedarf multiplizieren.Bei einigen Zutaten müssen Sie die Portionsgröße unter den Nährwertangaben nachsehen. Wenn Sie eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark haben, die 0,50 $ gekostet hat, Ihr Rezept aber 2 Esslöffel davon vorsieht, könnte die Berechnung kompliziert erscheinen. Aber wenn die Portionsgröße 2 Esslöffel beträgt und die Dose fünf Portionen enthält, dann kostet jede Portion - und damit Ihr Rezept - 0,10 Dollar.
2. Schätzen Sie Gewürze. Bei Gewürzen und Kräutern kann die Preiskalkulation schwierig sein. Auf den meisten Gewürzpackungen sind keine Nährwertangaben oder Portionsgrößen angegeben, und die Preise variieren stark, je nachdem, wann und wo Sie sie kaufen. Viele Köche verwenden eine allgemeine Schätzung von 0,10 $ pro Teelöffel für gewöhnliche Gewürze und 0,20 $ pro Teelöffel für teurere, seltenere Gewürze. Salz ist in der Regel billiger (etwa 0,05 $ pro Teelöffel). Wenn Sie eine genauere Vorstellung davon haben möchten, wie viel Ihre Gewürze kosten, können Sie eine Umrechnungstabelle wie diese verwenden, die aufschlüsselt, wie viele Teelöffel oder Esslöffel in einer Unze des Gewürzes enthalten sind. Wenn Sie also zum Beispiel eine Packung Zimt mit 2 Unzen Inhalt haben, erhalten Sie 23,5 Teelöffel davon. Wenn die Packung insgesamt 3 $ gekostet hat, betragen die Kosten 0,13 $ pro verwendetem Teelöffel.

Wenn Sie die Kosten für jede Portion jeder verwendeten Zutat berechnet haben, addieren Sie alles zusammen - das sind die Gesamtkosten für Ihr Gericht.

Andere Kosten

Natürlich gibt es noch andere Kosten, die bei der Zubereitung von Speisen anfallen. Abgesehen von Ihrer Zeit verbrauchen Sie wahrscheinlich in jedem Rezept Wasser sowie Kochgas oder Strom (oder beides). Wasser ist im Allgemeinen recht billig - etwa 3 Cent pro Gallone -, so dass die Wasserkosten in den meisten Rezepten ein Rundungsfehler sind. Es ist zwar schwierig, genau zu bestimmen, wie viel Ihr Herd und Ihr Backofen zu den Kosten beitragen, aber im Allgemeinen kostet es etwa 10 bis 20 Cent pro Stunde, einen Backofen bei 350 Grad laufen zu lassen, und 10 bis 15 Cent pro Stunde, einen Brenner auf Hochtouren zu betreiben. Diese Zahlen variieren stark, je nachdem, wie hoch die Energiekosten in Ihrem Wohnort sind und wie alt/effizient Ihre Geräte sind. Sie können jedoch eine einigermaßen fundierte Schätzung abgeben, wenn Sie einige Zahlen aus Ihrer letzten Stromrechnung ablesen.

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Quelle: aussiedlerbote.de