Erleichtern Sie sich die Feiertage mit einem vorbereiteten Festmahl
Wenn ich heutzutage das Sagen habe, wähle ich mein Menü gerne danach aus, was ich im Voraus zubereiten und backen kann. So kann ich mehr Zeit mit meiner Familie und meinen Freunden bei mir zu Hause verbringen und muss weniger Zeit in der Küche verbringen, während alle anderen feiern.
Die folgenden drei Menü-Inspirationen für ein Festmahl, das man im Voraus zubereiten kann, sind ideal für größere Gruppen. Sie basieren alle auf dem Konzept von Aufläufen und anderen Gerichten, die leicht im Voraus gebacken oder vorbereitet und dann fertiggestellt oder aufgewärmt werden können, wenn die Feierlichkeiten beginnen sollen.
Da diese Menüs in Buffetform eine Reihe von Hauptgerichten anbieten, ist es einfacher, auf verschiedene Lebensmittelallergien und Vorlieben einzugehen und alle zufrieden zu stellen. Außerdem müssen Sie am Ende des Essens weniger abwaschen, was an sich schon ein Geschenk ist.
Ein Buffet mit Aufläufen zum Frühstück
Ganz gleich, ob Sie einen großen Brunch veranstalten oder einfach nur ein Fan von Frühstück zum Abendessen sind, Sie können sich von Ihren Lieblingsfrühstücksgerichten für ein Festtagsmenü inspirieren lassen. Sie müssen nicht auf Bestellung kochen und Pfannkuchen backen, während alle anderen warten - diese Gerichte können am Vortag aufgewärmt oder im Voraus zubereitet werden.
Den Frühstücksauflauf mit Hash Brown und Eiern gibt es schon seit Generationen, aber er ist nicht ohne Grund so beliebt: Ich habe noch niemanden getroffen, der dieser Kombination aus cremigen, käsigen Eiern und gemütlichen Kartoffeln widerstehen kann. Fügen Sie Speck oder Würstchen hinzu oder bleiben Sie vegetarisch. Machen Sie eine vegane Auflaufvariante. Sie können dieses Gericht sogar über Nacht im Slow Cooker zubereiten.
Süße Aufläufe, die Sie im Voraus zubereiten, können Sie schon Tage vorher zubereiten und im Ofen aufwärmen, ohne dass der Geschmack darunter leidet. Probieren Sie einen Ahorn-Speck-Polenta-Auflauf, Blaubeer-Brotpudding mit Croissants oder einen Zimtbrötchen-Brotpudding.
French Toast kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, während Sie schlafen, um am nächsten Tag, wenn Sie Gäste empfangen, fertig gebacken zu sein. Stellen Sie eine Topping-Bar mit Schlagsahne, gehackten Nüssen, Schokoladensplittern und Ahornsirup zusammen, damit jeder seine eigene Portion zusammenstellen kann.
Und Pfannkuchen sind auch möglich. Verwenden Sie eine Backmischung oder Ihr Lieblingsrezept, um Pfannkuchen in einer Auflaufform von 9 x 13 Zoll zu backen, schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbelägen. Rühren Sie vor dem Backen Schokoladenstückchen oder Obst wie Bananenscheiben oder gefrorene Beeren ein, um den Geschmack zu verstärken.
Ein Kuchen-Potluck
Haben Sie Gäste, die genauso gerne kochen wie Sie? Dann ist das Kuchenbuffet vielleicht genau das Richtige für Ihre Party. Bei diesem Thema können die Teilnehmer sowohl süße als auch herzhafte Speisen für den Tisch beisteuern.
Meine Lieblingspastete für jede Gelegenheit ist die klassische Hühnerpastete, aber auch eine Hirtenpastete oder ein Hüttenkuchen ist ein wahrer Genuss. (Shepherd's Pie wird traditionell mit Lammhackfleisch gemacht, während Cottage Pie mit Rinderhackfleisch gefüllt wird - das ist der Unterschied).
Ein in Blätterteig gebackener Süßkartoffelkuchen mit karamellisierten Zwiebeln ist eine reichhaltige vegetarische Variante, ebenso wie eine Spinat- und Artischockengalette. Auch Pizza kann technisch gesehen als Kuchen betrachtet werden, zumindest in meinem Buch!
Dessertkuchen müssen nicht immer mit Früchten gefüllt sein, obwohl sie immer willkommen sind. Backen Sie eine leckere Schokoladentorte oder werden Sie kreativ mit selbstgemachten Pop-Tarts für eine handliche Alternative.
Ein Tamale-inspiriertes Gericht
Tamaladas oder Tamale-Partys sind eine Weihnachtstradition in vielen Latino-Familien und im gesamten Südwesten. Das Einwickeln der mit Masa gefüllten Bündel kann sehr zeitaufwändig sein. Wenn Sie also den Geist des Festes ohne die Arbeit einfangen möchten, probieren Sie einen Tamale-Auflauf - ein Tamal de cazuela - als Hauptgericht.
Tamale-Aufläufe können in einer gusseisernen Pfanne oder in einer quadratischen oder runden Auflaufform zubereitet werden, so dass Sie das verwenden können, was Sie gerade zur Hand haben. Die wichtigste Zutat für jeden Auflauf ist Masa Harina, das fein gemahlene Maismehl, das zur Herstellung von Masa-Teig verwendet wird. Es wird aus nixtamalisiertem Mais hergestellt - Mais, der gekocht und in einer Kalklösung eingeweicht wurde - und ist in den meisten Supermärkten erhältlich.
Was die Füllung betrifft, so wählen Sie Ihren Favoriten:
- In Chile geschmortes Schweinefleisch in einer Pfanne- Gedünstete Zucchini und Maisauflauf, der Kruste und Füllung in einem herzhaften Kuchen vereint- Tamale-Pastete mit Hühnchen, grünen Chilis und Käse-Oder Schichten von würzigem geschmortem Rindfleisch und Masa in einem lasagneähnlichen Auflauf
Da diese Aufläufe allein schon herzhaft und sättigend sind, sollten Sie zur Abrundung der Mahlzeit einige erfrischende Beilagen wie Krautsalat, Mango-Jicama-Salat oder einen gehackten Salat wählen.
Casey Barber ist Lebensmittelautorin, Künstlerin und Herausgeberin der Website Good Food Stories.
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Quelle: edition.cnn.com
