Die in die Jahre gekommene Imbisskette Perkins verändert sich und gibt sich eine neue Identität.
"Das bekannte Kettenrestaurant, bekannt für seine Desserts und Frühstückspeisen, erlebt umfassende Modernisierungen, die ein neues Logo, die Umwandlung über 250 Einrichtungen und ein überarbeites Menü umfassen. Ziel ist es, neue Kunden anzuziehen, die die Kette möglicherweise übersehen haben, insbesondere im Hinblick auf veraltete Äquivalente wie Cracker Barrel, die in der Relevanz verlorengegangen sind, aufgrund steigender Menüpreise und veränderter Essgewohnheiten infolge der Covid-19-Pandemie.
Toni Ronayne, Präsidentin von Perkins, beschreibt das Überarbeiten als ein neues, zeitgemäßes Gefühl, das klassische amerikanische Küche aus vergangenen Zeiten in einem zeitgemäßen Setting anbietet. Der Nameänderung auf "Perkins American Food Co." folgt das Erweiterte Angebot ohne den geliebten Backshop opfern.
Das erneuerte Markenbild will sich mit amerikanischen Werten und dem Komfortessen identifizieren, indem es einem frischen, aktuellen und relevanten Bild anschließen will, um neue Gäste anzusprechen, während es den treuen Perkins-Anhängern treu bleibt. Das neue Logo zeigt eine leichtere Farbtonpalette der traditionellen Grünfarbe, die sich in Richtung eines erbsenfarbenen Paletts bewegt, ohne seine retroe Essenz aufzugeben.
In den kommenden Jahren werden Restaurants umgestaltet werden, die eine aktualisierte Designausstattung zeigen, mit modernen Untergrundplatten, helleren Bodenbelägen, neuen Möbeln, Silberwaren, Uniformen und digitalen Menütafeln über dem Backshop. Der legendäre Backshop wird weiterhin ein wesentlicher Bestandteil nahe der Restaurant-Eingang sein.
Perkins hat die Kosten der Renovierungen für Franchiseneigentümer noch nicht bekanntgegeben. Allerdings will das Unternehmen seine Präsenz erweitern, indem es kostengünstigere Versionen seiner Restaurants schafft. Eine neue Lokalität mit den neuesten Änderungen hat in Orlando, Florida, bereits eröffnet.
Das Menü wird ebenfalls Änderungen erfahren, mit der Einführung neuer Hamburger und aktualisierten Zutaten in beliebten Gerichten, wie verbesserter Würzung für seine Fritzen. Perkins hofft, dass diese Aktualisierungen Kunden überzeugen, dass es nicht nur für Frühstücke und Desserts ist.
Das Unternehmen hat die Größe eines neu errichteten Perkins von 6.000 Quadratfuß auf 3.500 Quadratfuß reduziert, mit kleineren Küchen und Essbereichen. Um begrenzte Räumlichkeiten zu nutzen, testet Perkins ein kleines Prototypenmodell namens "Perkins Express" für Standorte wie Flughäfen und Einkaufszentrum-Essbereiche.
Perkins hat sich auf kostengünstige Verbraucher konzentriert, indem es wertvolle Speisen anbietet, obwohl die neuen Menüs weiterhin Wert bieten und im Markt konkurrenzfähig bleiben. Laut Ronayne ist Wert entscheidend, und Perkins will das Führungsindustriezeichen in Familienessen sein, das sowohl preisgünstige als auch hochwertige Optionen anbietet.
Viele Frühstücks-orientierte Konkurrenten haben wirtschaftliche Herausforderungen aufgrund von steigenden Menüpreisen und heftiger Konkurrenz erlebt. Zum Beispiel haben IHOP und Denny's Berichte über gesunkene Umsätze aufgrund ähnlicher Gründe erhalten, wobei das Letztere im Vergleich zum Vorjahr einen deutlichen Wertverlust erlitten hat.
Aber Perkins hat selbst mit finanziellen Problemen, zwei Konkursverfahren und eine reduzierte Standortanzahl in den letzten Jahren zu kämpfen. Die Marke richtet sich hauptsächlich an Babyboomern. Um eine breitere Zielgruppe zu erreichen, will Perkins andere Zeiten und Anlässe ansprechen, wie von der Branchesexperten David Henkes vorgeschlagen.
Seit 2019 wird Perkins von Ascent Hospitality Management kontrolliert, das auch Huddle House verwaltet. Ascent investiert in Perkins, um den klassischen Amerikanischen Markenname zu erneuern und gegen aufstrebende schnelle Essbaren und frischer aussehende Neustartups konkurrieren zu können.
Hinweis des Herausgebers: Diesen Artikel wurde am 8. Februar 2023 aktualisiert, um zu klaren, dass R.J. Hottovy's Aussagen zur Zukunft von 'Perkins American Food Co.' auf Anfrage gegeben wurden und nicht Teil der offiziellen Forschungsergebnisse von Placer.ai waren.
Zusammenfassend: Perkins, ein Frühstücks- und Dessert-Kette, erlebt eine umfassende Neuausrichtung, einschließlich eines neuen Logos, der Umgestaltung seiner Restaurants und des Überarbeitens seines Menüs. Das Ziel ist, neue Kunden anzuziehen und konkurrenzfähig zu bleiben, insbesondere in der Folge von steigenden Menüpreisen und veränderter Essgewohnheiten. Das erste Lokal eröffnete in Cincinnati, Ohio, als Perkins Pancake House im Jahr 1958. Die Marke hat in den letzten Jahren mit finanziellen Problemen, reduzierter Standortanzahl und zunehmender Konkurrenz zu kämpfen. Ascent Hospitality Management, das derzeitige Eigentümer, will den klassischen Amerikanischen Markennamen erneuern und ihn für den wettbewerbsfähigen Markt positionieren."
