Acht unerwartete Möglichkeiten, wie ein Restaurant Sie irreführen kann
Es ist normal zu erwarten, dass Sie, wenn Sie hart verdientes Geld für ein schönes Essen ausgeben, zumindest eine Erfahrung ohne Manipulation erwarten. Und normalerweise ist das auch der Fall - die meisten Restaurants möchten einfach, dass Sie eine großartige Erfahrung machen, und die meisten Kellner und Mitarbeiter sind engagiert und hartworking und verdienen definitiv ihre Trinkgelder. Aber einige Restaurants und Kellner sind nicht davor zurück, einen schmutzigen Trick oder zwei auszuprobieren. Manchmal sind sie offensichtlich, wie wenn Ihr Kellner schwört, dass der Fisch-Spezial am Montag definitiv nicht der halbe gebratene Lachs von Freitag ist. Aber manchmal sind sie auch subtiler.
Rechnungsaustausch
Auch bekannt als "Doppeltropfen", trifft diesen Trick nicht Sie, sondern das Restaurant. Im Grunde gibt Ihr Kellner Ihre Bestellung nicht in das System ein, sondern schickt sie direkt in die Küche. Dann wird Ihnen am Ende der Mahlzeit eine bereits bezahlte Rechnung eines anderen Kunden ausgehändigt. Wenn Sie nicht aufpassen, bezahlen Sie sie und der Kellner behält den gesamten Betrag plus Trinkgeld. Solange die Beträge übereinstimmen, haben Sie als Kunde vielleicht nichts zu beanstanden - aber es ist trotzdem irgendwie fragwürdig und setzt darauf, dass Sie nicht merken, was passiert.
Kaffee-Tausch
Es ist nicht ungewöhnlich, dass Restaurants Ihre Kaffee-Bestellung tauschen - entkoffeiniert gegen regulär oder umgekehrt - aus verschiedenen Gründen. Wenn es spät ist und Ihr Kellner keine ganze Kanne Kaffee für Sie brauen möchte, könnte er einfach die Reste des entkoffeinierten Kaffees eingießen und vergessen, es Ihnen zu sagen. Oder umgekehrt: Er hat keinen entkoffeinierten Kaffee gemacht und möchte keine Mühe für genau eine Tasse, also serviert er Ihnen einfach regulären Kaffee, geht davon aus, dass Sie den Unterschied nicht merken, und überlässt es Ihnen, ob Sie eine schlaflose Nacht haben.
Kaufhaus-Nachspeisen
Das Dessert sieht und schmeckt köstlich, und Ihr Kellner hat Ihnen gerne mitgeteilt, dass es hausgemacht oder im Haus zubereitet wurde. Aber das könnte nicht der Fall sein - Restaurants sind bekannt dafür, dass sie gekaufte oder gefrorene Desserts verwenden und sie als ihre eigenen ausgeben, manchmal mit ein paar oberflächlichen Anpassungen, manchmal nicht. Auf der einen Seite, wenn Sie es genießen, was ist das Problem? Auf der anderen Seite bezahlen Sie einen Aufschlag für etwas, weil Sie denken, dass es von einem erfahrenen und leidenschaftlichen Koch speziell für Sie zubereitet wurde.
Menü-Engineering
Manchmal sind Menüs charmant handgemacht. Manchmal sind sie professionell gestaltet, was bedeutet, dass sie wahrscheinlich eine Vielzahl psychologischer Tricks verwenden, um Sie dazu zu bringen, mehr zu bezahlen, mehr zu bestellen und im Allgemeinen auf die profitabelste Weise zu handeln. Mit anderen Worten, Menü-Engineering ist eine Sache - und während es nicht gerade eine Lüge ist, ist es definitiv ein bisschen trickreich, insbesondere wenn Sie das profitabelste Gericht auf der Speisekarte bestellen, weil Sie von dunklen Mustern dorthin geführt wurden.
Kleinere Teller
Die Schrumpfung von Portionengrößen zur Kostensenkung ist eine relativ häufige Praxis in Restaurants, aber sie wissen, dass Stammgäste möglicherweise merken, wenn ihre Mahlzeiten plötzlich kleiner werden, und sogar Gelegenheitsgäste könnten blinzeln, wenn ihre Teller viel weißen Raum zeigen, wenn ihre Mahlzeit serviert wird. Also spielen sie einen subtilen Trick: Sie verwenden leicht kleinere Teller. Sie werden wahrscheinlich nie merken, ob Ihre Teller 11 Zoll oder 12 Zoll groß sind, aber der kleinere Teller lässt eine kleinere Portion größer aussehen.
Trinkgeldbereiche
Dies ist eine einfache psychologische Manipulation: Wenn Sie die Rechnung präsentiert bekommen (insbesondere auf einem digitalen Point-of-Sale-Gerät), ist das Trinkgeld bereits für Sie vorberechnet und prominent angezeigt, normalerweise mit einem kurzen Bereich wie 18%, 20% und 22%. Dies ist so gestaltet, dass es Sie dazu drängt, mehr zu trinken, als Sie sonst vielleicht getan hätten, und Sie sanft dazu drängt, überhaupt zu trinken. Es ist schwieriger, eine Trinkgeld-Bildschirmseite durchzuklicken, als einfach Ihren Namen auf einen Zettel zu schreiben und zu gehen, bevor jemand es merkt - und der Kellner, der Ihnen dabei zuschaut, wie Sie Ihre Berechnungen durchführen, ist einfach zusätzlicher psychologischer Druck.
Kellner, die behaupten, Anfänger zu sein
Wenn Ihre Essenserfahrung suboptimal ist und Ihr gehetzter Kellner sich entschuldigt und Ihnen sagt, dass es sein erstes Wochenende ist und das Personal so knapp ist, dass niemand Zeit hat, ihn zu trainieren, könnten Sie ein wenig weicher werden und nicht so wütend sein. Kellner wissen das, also ist es nicht ungewöhnlich, dass sie behaupten, ständig neu zu sein, selbst wenn sie seit Jahren dort arbeiten, in der Hoffnung, dass Sie Probleme übersehen und ihnen trotzdem ein anständiges Trinkgeld geben.
Extra-Gratifikationen
Unredliche Kellner haben ein paar Tricks, um ihre Trinkgelder aufzustocken. Wenn große Gruppen kommen - insbesondere Bürogruppen oder Firmen, die mit Firmenkreditkarten oder Spesenkonten bezahlen - kann das Restaurant eine "Autograt" oder automatische Gratifikation auf die Gruppe anwenden. Das bedeutet, dass jedes zusätzliche Trinkgeld auf freiwilliger Basis liegt - der Kellner ist bereits getippt. Aber wenn die Gruppe viel Wein bestellt und es viel Chaos gibt, könnte der Kellner nach einer zusätzlichen Gratifikation fragen oder sie einfach anwenden, in der Annahme, dass es nicht bemerkt wird. Wenn es das Geld der Firma ist, könnten Sie sich auch nicht darum kümmern, selbst wenn Sie es bemerken.
Ein weiterer Trick besteht darin, die automatische Gratifikation auf der Rechnung mit einer blumigen "Danke!"-Notiz oder ähnlichem zu überdecken - ohne das Wort "TIPP" könnten Sie annehmen, dass die zusätzliche Zahlung eine normale Gebühr wie Steuern ist, und dann zusätzlich tippen. Es lohnt sich immer, Ihre Rechnung sorgfältig zu prüfen, bevor Sie Ihre Karte hinlegen.
Trotz der Behauptung des Servers, ein Anfänger zu sein, könnte seine uninspirierte Dienstleistung Teil einer Strategie sein, um Mitleid und ein großzügiges Trinkgeld zu erlangen, selbst wenn er bereits seit einiger Zeit dort arbeitet. In manchen Etablissements versuchen Servicemitarbeiter, ihre Einkünfte zu erhöhen, indem sie bei großen Rechnungen, insbesondere bei hohem Weinverbrauch und vielen Gästen, extra eine Trinkgeldgebühr anfordern oder automatisch hinzufügen, in der Annahme, dass Sie es nicht bemerken oder nicht darauf achten werden.
