«Жирная» тема: новейшие данные научных исследований
«Жирная» тема: новейшие данные научных исследований
Считается, что жир приводит к лишнему весу. Однако, согласно последним исследованиям, те, кто включает в свой рацион много продуктов с полиненасыщенными жирами, могут уменьшить жировые отложения на животе.
Читайте также: Здоровое питание важно для жителей севера
Где содержится полезный жир?
Жир незаменим в нашем рационе. Однако его калорийность более чем в два раза выше, чем у белков или углеводов. Это создает ему плохую репутацию. Кроме того, насыщенные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как яйца, сыр, сливочное масло, колбаса и мясо, считаются довольно вредными для здоровья, поскольку они повышают уровень холестерина ЛПНП.
Но жир может быть и полезен для здоровья – если употреблять правильные жиры. Особенно полезны полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в оливковом, рапсовом или льняном масле. А орехи, авокадо и жирная рыба содержат много противовоспалительных жирных кислот омега‑3, которые оказывают положительное влияние на уровень холестерина, кровяное давление и мозг.
Польза от жирных кислот
Исследование, проведённое Берлинским институтом Шарите и Немецким институтом исследований в области питания (DIfE) в Потсдаме, показало, какие ещё удивительные эффекты может иметь диета с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Ключевой вывод исследования таков: диета с высоким содержанием полиненасыщенных жиров уменьшает висцеральный жир в брюшной полости, то есть жир между органами, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Для своего исследования учёные из Берлина и Потсдама пригласили более 500 мужчин и женщин в возрасте от 50 до 80 лет. Они были случайным образом разделены на две группы. Одна группа получала больше белка и меньше углеводов, что рекомендует Немецкое общество питания. Но самое главное, что содержание полиненасыщенных жирных кислот в рационе было значительно увеличено – до 15–20 процентов от общей суточной нормы энергии. В другой группе доля полиненасыщенных жирных кислот составляла всего 10 процентов.
Результаты исследований
Диета с высоким содержанием жиров сама по себе не является благоприятной схемой питания, говорит руководитель исследования Кнут Май. Но в сочетании с большим количеством белка, большим количеством клетчатки и меньшим количеством углеводов полиненасыщенные жирные кислоты привели к тому, что через 12 месяцев у испытуемых ушёл жир на животе. А вот в контрольной группе, которая следовала общим рекомендациям Немецкого общества питания, такого эффекта не наблюдалось.
Учёные пришли к выводу, что эффект, вызывающий таяние висцерального жира на животе, объясняется исключительно более высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот в рационе. Как именно они воздействовали на висцеральный жир, пока не совсем ясно, говорит эндокринолог Май. Предположительно, взаимодействовали различные механизмы, в том числе определённые ферменты, которые контролируют сжигание и накопление жира.
Эксперты советуют
Висцеральный жир откладывается вокруг наших внутренних органов и накапливается в них. На самом деле, такая жировая прослойка служит запасом энергии в периоды голода. Проблема: висцеральный жир на животе не только увеличивает количество жиров в крови, повреждающих сосуды, но и увеличивает риск инсульта и сердечного приступа. Он также метаболически активен, приводит к воспалениям и гормональным сбоям. «Все болезни цивилизации вызваны воспалениями в организме», – говорит диетолог Констанце Лозе. Висцеральный жир способствует этому тихому, невидимому воспалению. Вот почему жир на животе так опасен.
Итак, рекомендации экспертов просты: есть меньше красного мяса и быстрых, простых углеводов. Употреблять больше овощей, растительного белка и цельнозерновых продуктов, а также хорошие растительные масла с полиненасыщенными жирными кислотами. Именно такая диета может помочь уменьшить количество опасного жира на животе даже без серьёзной потери веса.
Читайте также:
- Здоровое питание: «Cheat Meal» помогает или вредит?
- Немцы помешались на чистоте: 13 подходов к мылу в день
- Лечатся больше и живут меньше: что происходит в Германии?
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
