Стартап Happy Ocean Foods: морепродукты без моря
В предыдущей статье мы рассказывали об альтернативном мясе, которое выращивают из стволовых клеток. Сейчас на примере немецкого стартапа Happy Ocean Foods рассмотрим альтернативу морепродуктам.
Их добывают, так же как и прежде, со дна океана. Вот только вместо мяса в них исключительно растительный компонент.
Что такое альтернативные морепродукты?
Стартап Happy Ocean Foods производит креветки из растений. В составе: бурые водоросли, йодированная соль, паприка, сироп агавы, соевые бобы и льняное масло. Этот продукт полностью подходит вегетарианцам. Несмотря на исключительно растительный состав, по заверениям стартапа, продукт не теряет своей пользы.
Благодаря соевым бобам и бурым водорослям креветки составляют хорошую альтернативу своим прототипам. В них содержится источник Омега‑3 и белка, а энергетическая ценность на 100 грамм составляет более 60 калорий.
Основная идея проекта
Разработчики уверены: за растительной пищей — будущее. На сайте стартапа они приводят статистику: к 2050 году население Земли вырастет до 10 миллиардов человек. Чтобы прокормить всех, придется увеличить мощности производства втрое. В свою очередь растительные продукты обладают нескончаемым потенциалом.
Компания обещает раскрыть богатство вкуса альтернативных деликатесов. К тому же, по словам шеф-поваров, морепродукты отличаются специфическим привкусом. Растительные креветки и рыба позволяют избавиться от него.
Как готовить и где хранить
Разработчики уверяют, что растительные креветки ничем не уступают настоящим. Их можно варить, жарить во фритюре или на сковороде.
Также микробиологический анализ показал, что продукт пригоден к потреблению в сыром виде. А вот хранить лучше в холодильнике. Правда, гораздо дольше, чем настоящий — в морозильной камере до 12 месяцев.
Проблемы проекта
Негативных отзывов о продукции стартапа Happy Ocean Foods найти не удалось. Однако клиенты, дегустируя растительные морепродукты других компаний, отмечают их неполную схожесть с настоящими.
Говорят, вкус напоминает нечто среднее между креветкой и крабовыми палочками. Наконец, состав включает все же растительный, а не животный белок.
Перспективы проекта
Happy Ocean Foods не первая компания, делающая ставку на растительные морепродукты. Помимо нее, в Германии есть стартап, который производит альтернативного тунца со вкусом, аналогичным настоящему.
Во Франции делают замену лосося. Однако в настоящее время в Европе существует всего несколько таких производств.
Растительные креветки Happy Ocean Foods, как и настоящие, относятся к премиум сегменту. Их цена варьируется от 14 до 35 евро. Стоит отметить, что основной целевой аудиторией стартапа являются заведения общепита: азиатские и итальянские рестораны.
Читайте также:
- Keleya — уникальная платформа для мам
- Стартап Medicalmotion — Ваш партнер против боли
- Стартап Кernwerk — фитнес-тренировки самостоятельно и в команде
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
