Максимальное удовольствие мы получаем при глотании еды
Максимальное удовольствие мы получаем при глотании еды
Не так давно британский научный журнал Current Biology опубликовал интересное исследование. Оказывается максимальное удовольствие от пищи мы получаем мы получаем при глотании еды.
Читайте также: Сладкоежки оказались душками: так говорят ученые
Помните, что говорили нам родители в дестве? «Не торопись! Тщательно пережевывай пищу!» А мы хотели побыстрее все проглотить! Так вот оказывается именно в этом содержался глубокий научный смысл. Просто мы об этом не знали.
Во всяком случае, к такому выводу пришли ученые-экспериментаторы из Германии и Великобритании. Звучит, конечно, анекдотично — представляю, как светила науки, склонившись над микроскопами, пристально разглядывают личинку плодовой мушки.
«Ну-ка, что у нас тут на обед? Пюре из гнилой груши или кашка из банановой кожуры?» Личинка судорожно глотает, из ее крохотного мозга выделяется порция серотонина — и вот ответ готов. Оказывается, удовольствие от еды напрямую связано с растяжением пищевода в момент глотания!
Вообще-то серотонин не зря называют «гормоном удовольствия». Хотя в последнее время его предлагают переименовать в «гормон-все-не-так-уж-плохо». Видимо, чтобы сильно не обнадеживать. Но речь не об этом, а о том, что ученые, судя по всему, нащупали что-то важное.
Ведь до сих пор все были убеждены: любовь к еде рождается во рту. Учуяли ноздри аромат шашлыка или любимых маминых котлет — и слюнки потекли. Язык ощутил вкус наполеона или селедки под шубой — и все, ты пропал, оторваться невозможно.
Даже Бернард Шоу считал, что «нет любви более искренней, чем любовь к еде». А вот теперь немецкие и британские исследователи опровергают эту мысль: глотание первично, вкус вторичен!
Как они до этого додумались? Очень просто — разглядывая личинок — нейрон за нейроном. И обнаружили в мозгу малюток группу особых клеток, отвечающих за выработку серотонина.
Но работают они только тогда, когда еда, попав в пищевод, растягивает его стенки. Если пища «правильная» — серотонин вырабатывается. Если нет — извини, червячок, глотай, что дают.
Авторы исследования считают, что запах пищи и желание ощутить ее вкус побуждают приступить к еде, однако продолжение трапезы в значительной степени зависит именно от тех чувств, которые возникают во время глотания.
Максимальное удовольствие мы получаем при глотании еды: почему это важно?
Вот так вот — глотнул, и мозг тут же послал сигнал: давай еще раз, чувак, классная хавка! Но ученых на самом деле интересуют не мушки. А люди — те, кто страдают анорексией или, наоборот, обжорством.
Если получится разобраться, как работает пищевой «центр удовольствия» у человека — можно будет помочь тысячам больных. Заблокировать удовольствие от еды — и голод как рукой снимет. Или, напротив, стимулировать аппетит — и глядишь, доходяга начнет питаться.
В общем, наука не стоит на месте. И даже привычные, казалось бы, вещи могут предстать в новом свете. Выходит, от обжорства нас удерживает не столько сила воли, сколько… эластичность пищевода. Так что налегайте на еду помедленнее, друзья.
И помните: глотать — не главное, главное — получать удовольствие!
Читайте также:
- Как заказать доставку еды в Германии: лучшие приложения
- Как остановить компульсивное переедание
- Чипсы лишают нас самоконтроля: выявлена формула обжорства
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
