Как Германия меняет свои пищевые привычки и заботится об экологии
Как Германия меняет свои пищевые привычки и заботится об экологии
Жители Германии придают все большее значение здоровому питанию. Однако авторы нового отчета о питании по-прежнему видят большие возможности для улучшения пищевых привычек.
Читайте также: 4 простых ежедневных решения о здоровье, которые важнее, чем вы думаете
Новый отчет
В 15‑м отчете Немецкого общества питания (DGE) зафиксирована положительная тенденция. Жители Германии начали чаще употреблять овощи и реже мясо.
Однако исследование показало, что не все семьи имеют доступ к сбалансированному питанию. DGE, проанализировав данные сельскохозяйственной статистики федерального правительства, учитывает не только потребление продуктов питания, но и вопросы охраны здоровья, окружающей среды и климата.
Потребление овощей на душу населения продолжает расти – оно увеличилось на один килограмм на человека, составив 111 килограммов в год.
Как Германия меняет свои пищевые привычки: потребление мяса продолжает снижаться
- На тарелках людей оказалось примерно на 20 процентов меньше красного мяса и мясных продуктов по сравнению с десятью годами ранее.
- Доклад также показывает, что потребление алкоголя снижается: например, ежегодное потребление пива сократилось на 1,8 литра на душу населения с 2016 года.
Увеличение числа «растительных диет» благоприятно сказывается на здоровье и состоянии окружающей среды. Выращивание растений производит намного меньше парниковых газов, чем животноводство. В то же время исследователи подчеркивают, что потребление овощей все еще значительно ниже рекомендованных норм DGE. Потребление мяса, а особенно безалкогольных напитков с высоким содержанием сахара, продолжает превышать эти нормы.
Отчет публикуется раз в четыре года
«Тенденции развиваются в правильном направлении, но нуждаются в значительном улучшении», — пояснил автор исследования Курт Гедрих.
Немецкое общество питания (DGE) публикует отчет каждые четыре года. В этом году доклад впервые затронул тему устойчивого развития. Также в отчете представлен обзор ситуации с питанием в домохозяйствах, находящихся под угрозой бедности, что затрагивает пятую часть населения Германии.
Согласно отчету, почти четверть из 500 обследованных домохозяйств, страдающих от бедности, сталкиваются с умеренной или значительной нехваткой продовольствия.
Социальная продовольственная бедность и последствия для здоровья
«Это значит, что затронутые домохозяйства ощущали значительные ограничения в доступе к еде из-за нехватки денег», — пояснила автор исследования Аня Симмет.
Это приводило к социальной изоляции. Для 70% пострадавших это выражалось в стыде за своё положение с питанием. Симмет также отметила, что такие домохозяйства потребляли больше мяса, колбас и сладких закусок. При этом они ели меньше фруктов и овощей.
Это отражается на здоровье: более половины родителей сообщили о хронических заболеваниях, таких как ожирение. Эти проблемы часто связаны с неправильным питанием. Финансовые трудности и проблемы со здоровьем усиливают страхи за будущее и приводят к психологическому стрессу у многих семей.
Тем не менее, исследователи добавляют, что почти половина опрошенных родителей живут в Германии менее года, а большинство (88%) – это выходцы из Украины. Поэтому полученные данные нельзя в полной мере экстраполировать на немецкое население, подверженное риску бедности.
Читайте также:
- Ментальное здоровье школьников: у немецких психологов прибавилось работы
- 4 простых ежедневных решения о здоровье, которые важнее, чем вы думаете
- Роль питания в здоровье волос
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
