Во многих тюрингских общинах теперь нет пекарни
Ремесло – Во многих тюрингских общинах теперь нет пекарни
Количество пекарен в Тюрингии постоянно сокращается. «За последние шесть лет мы потеряли около четверти наших предприятий. Это драматическое развитие событий», – заявил Штефан Лобенштайн, президент Тюрингской ассоциации ремесленников, немецкому агентству печати. Лобенштайн, который сам владеет пекарней и кондитерским бизнесом в Эрфурте, рассказал, что в настоящее время в Тюрингии насчитывается около 330 ремесленных пекарен. Это означает, что в среднем только в каждом втором муниципалитете или городе есть пекарня, где пекут свежий хлеб, булочки и торты.
В качестве причин такой тенденции Лобенштайн называет стремительный рост цен на ингредиенты для выпечки и энергию, множество бюрократических требований, включая обязательства по оформлению документации, а также нехватку квалифицированной рабочей силы в пекарнях и магазинах. Это также затрудняет передачу бизнеса. Дети мастера-пекаря практически никогда не переходят под его начало. «Это уже в прошлом». Тем не менее, Лобенштайн ожидает, что хлебопекарная торговля сохранится и будет развиваться дальше, предлагая новые идеи в области производства и продаж.
Читайте также:
- Как подорожает жизнь в Германии в 2024 году
- Как Германия планирует решить бюджетный кризис в 2024 году
- Первый немецкий город отказался от билета за €49
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
