Устрицы Зюльта отправляются на зимнее хранение: не хватает места
Животные – Устрицы Зюльта отправляются на зимнее хранение: не хватает места
Чтобы защитить их ото льда, добрый миллион устриц с илистых отмелей у Листа доставляют на берег для зимнего хранения в резервуарах с морской водой. Однако места для еще 3,5 миллионов устриц уже не осталось, и теперь устричные фермеры опасаются за погоду этой зимой.
Моллюсков, выращенных на единственной в Германии устричной ферме Dittmeyer’s Austern-Compagnie, привозят на ферму в Листе. Процедура одинакова каждый год: поздней осенью и в начале зимы устрицы переходят в резервуары, а в марте возвращаются на илистые берега. Это делается для того, чтобы защитить «Sylt Royal» от ледохода или замерзания.
В предыдущие годы емкостей на ферме хватало для всего поголовья. Теперь все иначе, как рассказал руководитель работ Кристоффер Болиг в интервью Немецкому агентству печати. По словам Болига, причина кроется в новых правилах, введенных несколько лет назад организациями по защите окружающей среды.
Раньше саженцы весом от 30 до 50 граммов закупались в Ирландии, а затем выращивались до потребительской зрелости в течение одного-двух лет, говорит Болиг. Теперь жителям Зюльта разрешено покупать только мини-устриц, которые поступают из закрытого инкубатора. Они размером с булавочную головку и весят 0,02 грамма. Это сделано для того, чтобы предотвратить появление инвазивных видов.
Устрицы, которые сейчас широко распространены в Зюльт-Вадденском море, – это тихоокеанские устрицы (Crassostrea gigas). К ним относится и «Зюльтская королевская». Перелов, в частности, привел к исчезновению европейской устрицы (Ostrea edulis) из северной части Вадденского моря в середине XX века.
Новое требование создает большие проблемы для компании. Теперь устрицам необходимо около пяти лет зимовать на илистых отмелях у острова Зюльт, прежде чем они станут достаточно большими, чтобы их можно было подавать на тарелках. Однако зимовочные емкости рассчитаны только на миллион устриц. «Это означает, что у меня еще есть около 3,5 миллионов устриц, которые я должен как-то доставить сюда. Но я не знаю, куда их девать», – говорит Болиг.
Из-за новых правил «за последние три года было накоплено гигантское количество устриц, так что мы даже сможем продать их в ближайшие три-четыре года», – пояснил устричный фермер. «Если все это замерзнет или будет уничтожено льдом, дела на ближайшие несколько лет будут обстоять плохо».
Сейчас Болиг надеется, что оттепель продолжится. В настоящее время он надеется, что все пройдет гладко. Однако если через две-три недели снова похолодает, то быстро образуется новый лед, и «все будет закрыто в течение одного-двух дней. Тогда я вообще ничего не смогу сделать».
Маленькие устрицы действительно хорошо переносят низкие температуры зимой. Но лед может быть для них опасен. Животные лежат в сетчатых мешках – «пошах» – на железных рамах на илистых отмелях, которые во время прилива размываются водами Северного моря. Проблемой является образование льда: «Когда он плавает здесь туда-сюда, он подобен бульдозеру и просто уничтожает все», – говорит Болиг. Поэтому устриц придется перенести в зал.
Читайте также:
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
