Такой ароматный: рецепт зимнего салата из баранины с карамелизированными грецкими орехами и хурмой
Сезонное удовольствие – Такой ароматный: рецепт зимнего салата из баранины с карамелизированными грецкими орехами и хурмой
Рапунцель, Фогерль или Нюсслисалат – латук известен под многими названиями. Эта зимняя культура отличается насыщенным ореховым вкусом, который хорошо сочетается со многими блюдами, особенно в холодное время года. Особенно хорошо латук гармонирует со сладкими и острыми ингредиентами. Сезонные фрукты, такие как апельсин или хурма, особенно изысканно подчеркивают его характерный сильный вкус в сочетании с хрустящими орехами и фруктово-кислой заправкой – зрелище для вкусовых рецепторов.
Но салат-латук – это не только кулинарный изыск, он также обладает впечатляющим питательным профилем: многочисленные витамины, минералы и микроэлементы делают его питательной бомбой в холодные зимние дни. Достаточно причин, чтобы подавать его как можно чаще в этом сезоне.
Рецепт зимнего салата из баранины с карамелизированными грецкими орехами и хурмой
Ингредиенты на четыре порции
-
300–400 граммов салата-латука из баранины
-
2 хурмы
-
1 гранат
-
2 зубчика чеснока
-
1 чайная ложка корицы
-
70 грамм грецких орехов
-
30 грамм тростникового сахара
-
1 чайная ложка острой горчицы
-
2 столовые ложки кленового сиропа или меда
-
90 миллилитров оливкового масла
-
2–3 столовые ложки бальзамического уксуса
-
200 грамм сыра фета, альтернатива: нарезанный сыр пармезан
-
соль, перец
Приготовление
-
Вымойте и обсушите салат-латук. Вымойте хурму, удалите плодоножку и нарежьте кубиками. Разрежьте гранат пополам, положите половинки срезанной стороной вниз и вытряхните из них семена в большую миску. Очистите и раздавите зубчики чеснока. С феты слейте воду и нарежьте ее кусочками.
-
Выложите хурму на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте корицей и сбрызните маслом. Запекайте в духовке с вентилятором при 200 градусах около 15 минут. Выньте из духовки и оставьте остывать.
-
Насыпьте тростниковый сахар и около 20 миллилитров воды в кастрюлю с антипригарным покрытием. Доведите до кипения, пока сахар не растворится. Добавьте грецкие орехи и перемешивайте, пока все не соединится. Продолжайте помешивать, пока сахар не осядет на орехах. Уменьшите огонь, переложите на бумагу для выпечки и оставьте остывать.
-
Приготовьте заправку: Смешайте в миске горчицу, кленовый сироп, оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте чеснок. Приправьте по вкусу солью и перцем.
+++ Читайте также +++
- Зимнее угощение: рецепт согревающей пасты из красной капусты с тыквенными семечками, сметаной и зеленью
- Просто и вкусно: рецепт сливочной пасты с тыквой, фетой и шпинатом в одном горшочке
- Рецепт сытной запеканки из одного горшочка
- Вегетарианская, простая и вкусная: рецепт ароматной тыквенной лазаньи
- Восточное наслаждение: рецепт согревающей сковороды из баклажанного фарша с картофелем и фетой
Читайте также:
- После смерти двухлетнего ребенка в Бингене: Мать под следствием
- Пешеход погибает в результате дорожно-транспортного происшествия с автобусом
- Vans подвергается бойкоту в Гонконге из-за споров о дизайне кроссовок
Источник: www.stern.de