Приготовьте этот простой хлеб с ветчиной и сыром на рождественский завтрак
Приготовьте этот простой хлеб с ветчиной и сыром на рождественский завтрак
Раньше я никогда не считала консервированное печенье «обязательным» продуктом во время праздников, но, кажется, я прихожу к этому мнению. Мое последнее консервированное приключение пришло в виде обезьяньего хлеба, но не сладкого. Мне трудно устоять перед соленым завтраком, а этот именно такой – неотразимый. Попробуйте приготовить этот обезьяний хлеб с ветчиной и сыром, чтобы насладиться рождественским завтраком в перерывах между разворачиванием подарков.
Что такое обезьяний хлеб?
Обезьяний хлеб – это милое название некоторых разъемных хлебов. (Присяжные не знают, как он получил такое название, может быть, потому, что он похож на дерево, а может быть, потому, что он выглядит так, будто вы ухаживаете за собой, когда едите его). Обычно его готовят из обрезков теста, но на самом деле можно использовать любое тесто, нарезанное на небольшие кусочки. Кусочки смазывают маслом, сахаром и корицей и выкладывают на сковороду. После выпекания кусочки теста легко отделяются друг от друга. Вы хватаете кусочек пальцами и уходите. Это непринужденно, вкусно и так весело, как бывает только с пальчиковой едой. В данном случае я заменил сладкую смесь на ветчину, сыр и чесночное масло.
Если речь идет о печенье, то домашнее лучше, чем консервированное. Это точно. Но если речь идет о податливом, соленом, нежном тесте, которое можно размять, и оно все равно получится пушистым, консервированное печенье выигрывает. Эта выпечка для завтрака требует изрядного количества раскатывания и размазывания. В то время как домашнее тесто для бисквита не будет хорошо держаться и не потеряет подъем, консервированное печенье справится с этой задачей.
Как приготовить обезьяний хлеб с ветчиной и сыром
Этот рецепт готовится довольно быстро, и вы даже можете предварительно нарезать ветчину и сыр накануне, если хотите собрать его еще быстрее.
1. Разогрейте духовку и обильно смажьте маслом форму для буханки. Нарежьте ветчину и сыр на кусочки размером в четверть дюйма. Я использовал нарезанную деликатесную ветчину и немного гауды, но вы можете нарезать любое мясо и сыр, которые вам нравятся. Хотя мне нравится тонкий дымный аромат гауды, вы можете использовать измельченный чеддер или моцареллу, если они у вас есть.
2. В небольшой миске, безопасной для микроволновой печи, растопите две столовые ложки сливочного масла и отложите его в сторону, пока вы готовите шарики из теста.
Разделите консервированное бисквитное тесто пополам.Credit: Allie Chanthorn Reinmann
3. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Откройте банку с печеньем (я использовала банку с восемью печеньями). Печенье высыплется в виде восьми сегментов, но на самом деле вы можете разрезать каждое печенье пополам. Проведите большим пальцем по краю, и вы увидите, что тесто естественным образом разделится в одном из «хлопьевидных мест». Разделите тесто на два круга. Повторите это для всех бисквитов. Слегка разровняйте все печенья, придав им форму прямоугольника. На фотографии я сделала шесть кругов, затем в шахматном порядке выложила следующий ряд из пяти и еще один ряд из пяти. Это не идеально, но вся прелесть в том, что это не обязательно. Прижмите тесто мучными пальцами и постарайтесь закрыть все большие пробелы в кругах теста.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
4. Равномерно посыпьте тесто нарезанной ветчиной и сыром. Можно вдавить кусочки в тесто, чтобы они плотно прилегали, особенно по краям. Начиная с ближайшего к вам длинного края, начните плотно сворачивать тесто в вихрь. Некоторые кусочки мяса и сыра могут выпасть, просто прижмите их к тесту в любом месте.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Когда у вас получится бревно, сожмите его, чтобы все ингредиенты прилипли к тесту. Затем с помощью ножа нарежьте вихрь полудюймовыми ломтиками. Сожмите каждый кусочек в кулаке, чтобы получился самородок. Это не обязательно должен быть шарик, но он может быть шариком. Бросьте их в большую миску для смешивания.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
5. Обмажьте шарики теста маслом и посыпьте их солью и чесночным порошком. Я также добавила немного сушеной петрушки, но это просто для интереса. Перемешайте все резиновой лопаткой. Один или два шарика из моего теста распутались, и это совершенно нормально. Просто не будьте с ними слишком грубы.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
6. Выложите свертки с чесночным маслом в смазанную маслом форму для буханки и выпекайте в течение 30–40 минут при температуре 350°F. Буханка готова, если она полностью поднялась, края и верх хорошо зарумянились, а центр упругий при легком нажатии. Бисквитное тесто попытается обмануть вас красивым подрумяненным верхом, но обязательно нажмите на центр, чтобы убедиться, что он твердый, иначе в середине тесто может оказаться недопеченным. Вы также можете использовать зубочистку, чтобы проверить, не получилось ли оно сухим. Охладите в течение нескольких минут, прежде чем вынимать из сковороды, или подавайте еще в сковороде, если вам так удобнее.
Ничего страшного, если шарики теста не будут сидеть ровно на сковороде, хлеб осядет в духовке.Credit: Allie Chantorn Reinmann
Я постоянно возвращалась к этой буханке пикантного бисквитного хлеба, чтобы сделать еще одну. Если вы хотите добавить яйцо, можно немного уменьшить количество ветчины и сыра и нарезать пару твердых вареных яиц. Просто посыпьте их ветчиной и сыром. Для большой компании удвойте или утройте этот рецепт и используйте сковороду. Имейте в виду, что большой обезьяний хлеб потребует больше времени для выпекания.
Рецепт легкого обезьяньего хлеба с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
-
1 тюбик консервированного бисквитного теста (на 8 бисквитов)
-
3⁄4 стакана нарезанного сыра
-
3⁄4 стакана нарезанной ветчины
-
2 столовые ложки сливочного масла
-
1⁄4 чайной ложки чесночного порошка
-
1⁄4 чайной ложки соли
-
1⁄2 чайной ложки сушеных хлопьев петрушки (по желанию)
1. Разогрейте духовку до 350°F. Щедро смажьте маслом форму для буханки (я использовала форму размером 8 на 4 дюйма).
2. Растопите сливочное масло в микроволновой печи и отложите в сторону.
3. Посыпьте рабочую поверхность мукой и откройте банку с бисквитным тестом. Разделите каждый из восьми бисквитов пополам и придайте им прямоугольную форму. Надавите на тесто, чтобы расплющить его и закрыть все щели между печеньями.
4. Посыпьте нарезанную ветчину и сыр по всей поверхности и вдавите кусочки в тесто. Сверните тесто в спираль, начиная с ближайшего к вам длинного конца. Плотно сожмите свернутое тесто, чтобы все кусочки оказались внутри.
5. Нарежьте заготовку теста поперек на сегменты размером четверть дюйма. Сожмите каждый сегмент в шарик и бросьте все в большую миску для смешивания. Полейте шарики сливочным маслом и посыпьте чесноком, солью и петрушкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте резиновой лопаткой.
6. Выложите шарики с ветчиной и сыром в подготовленную форму для буханки. Выпекайте 30–40 минут или пока буханка хорошо не поднимется и не подрумянится по всей поверхности. Проверьте готовность, нажав на центр. Он должен быть твердым. Также можно проверить готовность с помощью зубочистки. Если вам кажется, что верх слишком зарумянился, но ему нужно еще время, накройте верх фольгой. Недолго охладите буханку перед подачей.
Читайте также:
- Взялись бы немцы за оружие, чтобы защитить свою страну?
- Январские железнодорожные забастовки в Германии
- Неограниченные забастовки немецких поездов
Источник: lifehacker.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
