Приготовьте этот быстрый гоголь-моголь с мороженым
Приготовьте этот быстрый гоголь-моголь с мороженым
Традиционный гоголь-моголь – это, по сути, заварной крем с сырыми яйцами. Он должен быть декадентским, густым, с пряностями и алкоголем (если вы любите такие вещи). Но приготовление большой порции гоголь-моголя – дело небыстрое. В некоторых рецептах требуется много взбитых яиц, в других – заварной крем нужно подогревать горячим молоком. Если вы хотите приготовить гоголь-моголь, но вас отпугивают сырые яйца, вы хотели бы иметь веганский вариант или вас отталкивает время, необходимое для приготовления партии, у меня есть для вас идеальный хак.
Классический гоголь-моголь требует времени
Не знаю, сколько людей узнали о гоголе-моголе, посмотрев » Рождественские каникулы», но меня вы можете записать в свои ряды. После той вдохновляющей сцены с чашкой оленя я попробовала приготовить классический гоголь-моголь с нуля – со взбитыми желтками и взбитыми яичными белками, добавляемыми в конце. Хотя на вкус он был хорош и очень алкоголен, я больше никогда его не делал. Проще говоря, это была сплошная морока. Если вы не собираетесь делать полноценный коктейль из сырых яиц – что не очень хорошо получается – вам придется много взбивать. Если вы готовите заварной крем, чтобы добиться устойчивой, бархатистой текстуры, то, скорее всего, вы взбиваете яйца с горячим молоком. В результате вы получаете кастрюлю с горячим заварным кремом, который нужно остудить перед употреблением, и только на это уходит много земных часов.
Эгг-ног с мороженым – вот решение (даже для веганов).
Правильно: мороженое. Ваш разум скажет вам: «Нет, мы всю жизнь только и делали, что предотвращали это», но идите вперед и растопите пинту-другую ванильного мороженого. Это идеальная основа для ароматного, густого и сливочного эгг-нога: Оно само по себе является готовым, предварительно аэрированным, предварительно охлажденным ванильным заварным кремом. Скорее всего, у вас уже есть любимая марка. Вся сложная работа сделана за вас, вам остается только персонализировать его.
Я увидела этот хак в Instagram Сары Моултон. Если вы ее не знаете, Сара – знаменитый шеф-повар. Сара жарила стейки на Food Network еще до того, как Рэйчел Рэй сожгла свой первый кусок тоста в бройлере на телевидении.
Моултон предлагает оставить мороженое таять в холодильнике на ночь. Поскольку мне нравится этот способ за его быстроту, я растопила его в микроволновке.
Снимите крышки с мороженого, находящегося в морозильной камере, и удалите пластиковую пломбу, если таковая имеется. Я использовала ванильное мороженое Ben & Jerry’s и поставила всю пинту в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы края разрыхлились. Затем я переложила мороженое в стеклянный мерный стакан. Готовьте мороженое в микроволновке 20-секундными очередями, помешивая между ними, чтобы мороженое полностью растаяло, но не стало горячим (если вы любите теплый эгг-ног, то можете продолжать готовить его в микроволновке, помешивая, пока вас не устроит температура).
Добавьте молотые специи, такие как корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон или пряности, и перемешайте их. Если специи сбиваются в комки, используйте погружной блендер, чтобы быстро смешать их. Добавьте коричневый ликер на ваш выбор: виски, ром, бренди или бурбон. Рецепт Сары предполагает две унции алкоголя на пинту мороженого. Это идеальный вариант, если вам нравится лишь едва заметное напоминание о том, что вы пьете алкоголь. Я попробовала эгг-ног после двух, трех и четырех унций бурбона и пришла к выводу, что три – идеальный вариант для меня.
Этот способ также хорош, если вы не можете найти в магазине безмолочный или веганский гоголь-моголь. Большинство замороженных десертов «мороженое» содержат полезные загустители и эмульгаторы, которые не дают ему расслаиваться или становиться странным даже после таяния, но проверьте марку, прежде чем делать большую партию для праздничной вечеринки. Используйте тот же метод микроволновой печи и действуйте дальше. По этому рецепту получается четыре порции, но для больших партий можно удвоить или утроить.
Рецепт быстрого мороженого гоголь-моголя
(адаптировано от Сары Моултон)
Ингредиенты:
-
1 пинта ванильного мороженого (или веганское ванильное «мороженое»)
-
2–4 унции виски, рома, бренди или бурбона
-
1⁄2 чайной ложки любых молотых специй (корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех или имбирь)
1. Снимите верхнюю часть картонной коробки и удалите вкладыш. Положите всю коробку на прилавок для размягчения на 20 минут или разогрейте ее в микроволновой печи в течение 20 секунд. Переложите мороженое в безопасную для микроволновой печи миску или мерный стакан.
2. Готовьте мороженое в микроволновой печи 20-секундными импульсами, помешивая и разламывая мороженое между ними. Продолжайте делать это до тех пор, пока вас не устроит температура подачи.
3. Добавьте алкоголь по вкусу. Добавьте любую комбинацию специй, которая вам нравится, в количестве половины чайной ложки. При необходимости используйте погружной блендер, чтобы разбить все скопления специй. Подавайте и будьте веселы.
Читайте также:
- Как подорожает жизнь в Германии в 2024 году
- Как Германия планирует решить бюджетный кризис в 2024 году
- Первый немецкий город отказался от билета за €49
Источник: lifehacker.com
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
