Остатки праздничного стола: как использовать остатки пищи
Рождество, Новый год и ко. – Остатки праздничного стола: как использовать остатки пищи
После большого рождественского застолья у многих остаются продукты и готовые блюда, оставшиеся с праздничного сезона. Чтобы ничего не выбрасывать, но в то же время больше не предаваться чревоугодию праздничного жаркого, пельменей и других сытных блюд, рекомендуется экспериментировать с отдельными ингредиентами праздничных блюд – и придумывать новые, разнообразные блюда.
Разумеется, обязательным условием для этого является правильное хранение остатков и их свежесть. После праздников можно спокойно обойтись без испорченного желудка. Особое внимание следует уделить мясным и рыбным блюдам. Они должны храниться в прохладном месте без перерыва после новогодней трапезы, не иметь запаха и быть визуально идеальными. Если вы сомневаетесь, утилизируйте их: Утилизируйте их. Замораживание – это также вариант для других блюд, которые нельзя использовать сразу.
Идеи утилизации мясных и рыбных блюд
Жаркое и колбасы
Обычное праздничное жаркое, а также гуся, утку или свинину можно мелко нарезать и использовать в качестве начинки для хлеба или гарнира в супах и салатах. Как насчет ароматного сэндвича с кремом из авокадо, помидоров и рукколы, например? Также вкусно: мелко нарежьте мясо птицы и приготовьте экзотический тайский салат с салатом, чесноком, имбирем, чили и арахисовым соусом.
У вас еще остались сосиски с картофельным салатом? Пикантныйгуляш из сосисок, гратен или овощное рагу с сардельками придадут мясному блюду новую изюминку.
Рыба и морепродукты
С рыбой и морепродуктами следует быть особенно осторожными. Копченые рыбные блюда, такие как форель или лосось, наименее вредны и идеально подходят для использования как в горячих, так и в холодных блюдах. Если вы хотите не просто съесть рыбу с хлебом на завтрак, вы также можете приготовить вкусные обертывания, салаты или аппетитный Poké Bowl. Для основных блюд копченый лосось можно использовать в блюдах из пасты, в тарталетках фламбе или в пикантном севиче. Не переносите рыбу в ее первозданном виде? Вкусные дипы с йогуртом, хреном или сливочным сыром станут отличной заменой и будут прекрасно гармонировать с лососем, форелью или морепродуктами.
Дальнейшая обработка гарниров
Картофельные блюда и клецки
Блюда из картофеля пользуются большим успехом в праздничный сезон. Из оставшегося сырого картофеля можно приготовить жареный картофель, чипсы или быстрый хаш-браун . Из картофельного пюре можно приготовить оладьи, картофельный суп и даже испечь хлеб. Немного картофельного пюре в тесте делает выпечку особенно пушистой. Кнедлики, напротив, запекают с пармезаном, чтобы приготовить вкусные жареные кнедлики, а картофельное блюдо также отлично подходит для гратена или запеканки .
Рис и макароны
Использовать рис и макароны проще простого. Они вкусны в жареном виде с овощами и соевым соусом, в качестве гарнира в супах, запеканках или салатах и даже могут быть использованы в качестве основного ингредиента в десертах, таких как рисовый пудинг или лапша. Настоятельно рекомендуем: Этот быстрый рецепт пасты с красной капустой или вкусная капустная лапша, которую готовила бабушка.
Багет
Из остатков багета можно сделать сухарики, чесночные хлебцы , а также использовать в средиземноморском салате из хлеба с помидорами, моцареллой и базиликом. Если хлеб слишком старый, подойдут бедные рыцари, хлебные запеканки или запеченные багеты. Черствый хлеб и багеты можно также превратить в сухари или гренки .
Приправьте фруктовые и овощные гарниры
Готовые салаты не дают большого пространства для маневра, но могут внести разнообразие в качестве начинки для хлеба. Если у вас остались (слегка подвядшие) листья салата, помидоры или огурцы, их можно использовать не только в классическом салате, но и в качестве песто, спреда или гарнира для супа. Ингредиенты можно использовать даже в смузи . Приготовленный со спелым бананом, вкус латука или огурца практически не ощущается. Приготовленные овощи также можно использовать в салатах, с макаронами или рисом, в запеканках или тушеных блюдах. Также вкусна овощная фриттата, которая особенно ароматна с морковью, фенхелем и кабачками. Типичные овощные гарниры, такие как красная или зеленая капуста, также вкусны в виде супа-пюре и подаются со сметаной или йогуртом. Фруктовые гарниры должны вызывать у вас меньше всего опасений, ведь мандарины, яблоки и тому подобное обычно хранятся долго. Готовыми фруктовыми салатами или компотами можно наслаждаться с йогуртом или мороженым или спасаться от порчи, используя их в качестве ингредиентов для смузи.
Как использовать остатки сыра
Раклетт – одна из абсолютных рождественских классик. Если вы купили слишком много сыра, не стоит сильно переживать. Как правило, в холодильнике он еще некоторое время хранится естественным образом. Сыр, который пролежал весь вечер, можно использовать в запеканках. Если у вас очень много сыра, можно сразу приготовить сырное фондю – для этого натрите сыр на терке, добавьте его в горячее белое вино и дайте ему расплавиться на среднем огне, помешивая. Если у вас осталось много корнишонов, сладкого корна, серебристого лука и нарезанной кубиками ветчины, вы можете использовать их вместе с сыром для приготовления запеканки, вкусного фермерского завтрака или пиццы.
Вкусные идеи для десертов
Хотите верьте, хотите нет, но даже шоколадные Санты, штоллены и спекули могут надоесть после праздничного сезона. На помощь могут прийти новые вариации. Шоколадных Сант можно растопить и превратить в холодные собачки, пралине, шоколадные крестики-нолики или шоколадные фрукты. Штоллен можно превратить в крамбл , а из печенья получаются сладкие кнедлики . Сухой спекулус можно использовать в слоеных десертах, тирамису или в тортах. А открытые ингредиенты для выпечки, такие как молотые орехи, можно использовать в ореховых корнерах, граноле или хлебе.
+++ Читайте также +++
- Зимняя индульгенция: рецепт согревающей пасты из красной капусты с тыквенными семечками, сметаной и зеленью
- Просто и вкусно: рецепт сливочной пасты с тыквой, фетой и шпинатом в одном горшочке
- Рецепт сытной запеканки из одного горшочка
- Вегетарианская, простая и вкусная: рецепт ароматной тыквенной лазаньи
- Восточное наслаждение: рецепт согревающей сковороды из баклажанного фарша с картофелем и фетой
Читайте также:
- Десять команд отправились на Северный мыс на электромобилях
- Правление «Айнтрахта» подводит критические итоги года
- Рождественский штоллен и цыплята: тюрьмы в Рейнланд-Пфальце
Источник: www.stern.de
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
