Только один маргарин является «хорошим» – семь «неудовлетворительных»
Только один маргарин является «хорошим» – семь «неудовлетворительных»
Вместо сливочного масла более полезной смазкой для хлеба насущного уже давно считается маргарин. Ведь его ингредиенты – растительного происхождения и содержат ненасыщенные жирные кислоты. Помимо того, что животные жиры сами по себе не вредны, наиболее важным фактором при выборе маргарина является качество конкретного продукта.
Долгие годы животные жиры, в том числе и сливочное масло, считались жирными и вызывающими заболевания. В результате многие люди перешли на маргарин. Пока он также не стал считаться некачественным промышленным продуктом. В настоящее время насыщенные жирные кислоты животного происхождения снова считаются полезными в умеренных количествах, и маргарин также смог наверстать упущенное, не в последнюю очередь благодаря своему углеродному следу, который примерно в три раза лучше, чем у сливочного масла.
Однако для многих потребителей все это просто дело вкуса, если качество выбранного продукта не вызывает нареканий. Компания Öko-Test исследовала этот вопрос на примере маргарина и внимательно изучила 18 популярных продуктов. По цене от 1,49 до 4,58 евро за 500 граммов.
В список тестов лаборатории, которой было поручено исследование, вошли жировые загрязнители 3‑MCPD и глицидол, трансжирные кислоты, компоненты минеральных масел и пластификаторы. Маргарины также проверялись на содержание пестицидов и полициклических ароматических углеводородов. Была проведена декларация на предмет наличия в продуктах ароматизаторов и витаминных добавок, кроме витаминов A и D. Обогащение этими двумя жирорастворимыми витаминами допускается Федеральным институтом оценки рисков (BFR) как разумное в жирах для спредов.
Семь «неудовлетворительно», два «неадекватно»
Результат? Результат тестирования неутешителен. Из всех проанализированных продуктов семь получили оценку «неудовлетворительно», два – «плохо» и только один маргарин был признан «хорошим».
Все маргарины в той или иной степени загрязнены компонентами минерального масла, причем в некоторых случаях в очень незначительных количествах. Другие продукты загрязнены настолько сильно, что получили оценку «неудовлетворительно». Компоненты минеральных масел можно условно разделить на две основные группы: насыщенные углеводороды MOSH/аналоги MOSH и ароматические углеводороды MOAH. Первая группа вызывает наибольшее беспокойство, поскольку в ее составе есть соединения, способные вызывать рак.
Особо опасный MOAH был обнаружен в четырех маргаринах. В трех из них превышено нормативное значение, установленное Постоянным комитетом по растениям, животным, продуктам питания и кормам Комиссии ЕС в 2022 году. В соответствии с ним продукты, превышающие его, должны быть фактически изъяты с рынка – однако это значение не является (пока) юридически обязательным. Наибольшее значение лаборатория зафиксировала в маргарине «Sana»: Он превышает норму наиболее значительно. Однако в маргарине «Frisan Pflanzen Margarine» и «Penny Pflanzen Margarine» компании Norma уровень также выше. В результате все три продукта получили оценку «неудовлетворительно».
Как и могут ли аналоги MOSH/MOSH влиять на здоровье, пока не установлено – ясно лишь, что MOSH накапливается в организме и, вероятно, является самым большим загрязнителем. Эти вещества были обнаружены в очень высоких концентрациях в «органическом маргарине Alsan» («неудовлетворительно»).
Самый дорогой маргарин – самый лучший
Хотя классические марки, такие как «Rama» и «Becel», по вкусовым качествам получили оценки «хорошо» и «очень хорошо» соответственно, производители не смогли предоставить доказательства цепочек поставок проверенных партий, в результате чего общая оценка составила «достаточно» и «удовлетворительно».
А вот «маргарин Alnatura трехчетвертной жирности с рапсовым и ореховым маслом» стал победителем теста. По цене 4,58 евро за 500 г он был самым дорогим в тесте, но это единственный продукт, который получил оценку «хорошо» и к которому Öko-Test в целом не имеет претензий.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
