Профсоюз: Покончить с чрезмерной занятостью на кухнях и в ресторанах
Профсоюз: Покончить с чрезмерной занятостью на кухнях и в ресторанах
По мнению профсоюза работников пищевой промышленности, напитков и общественного питания (NGG), необходимо значительно улучшить подготовку и условия труда в гостиницах, ресторанах и пекарнях. Необходимо «переосмысление и переориентация», заявил председатель профсоюза Гвидо Цайтлер в интервью Немецкому агентству печати. «То, что более 40% молодых людей в пищевой промышленности часто бросают обучение, а на кухнях общественного питания – даже каждый второй, является фатальным сигналом», – предупредил Цайтлер в преддверии конференции профсоюза NGG в Бремене, которая начнется в этот понедельник.
Руководитель NGG призвал к изменению курса. «Работодатели и их объединения должны, наконец, осознать, что сегодня требуется гораздо больше, чем в прошлом, чтобы привлечь молодых людей к прекрасной работе с гостями, в торговле продуктами питания или в пищевой промышленности». Для того чтобы не отставать от других отраслей, необходимо улучшить обучение и условия труда. «Речь идет не только о деньгах, но также и особенно о деньгах. Заработная плата должна расти, рабочее время сокращаться. Коллективные договоры должны распространяться на всех».
По его словам, повара-стажеры и специалисты ресторанов на собственном опыте ощущают ежедневную перегрузку своих коллег. «Учитывая такую перспективу, неудивительно, что очень многие переходят в другие отрасли». Таким образом, пробел, который приходится заполнять оставшимся квалифицированным работникам, становится еще больше, а перегрузка возрастает. По словам руководителя NGG, многие представители сферы общественного питания и гостиничного бизнеса все чаще прибегают к услугам мини-работников, чтобы восполнить нехватку персонала. Клиенты явно замечают нехватку персонала, например, сокращение времени работы, отсутствие специальных обедов и дополнительных выходных дней. «Индустрия общественного питания уже давно занимается обслуживанием», – сказал Цайтлер.
Ожидается, что с понедельника по пятницу в Бремене на профсоюзном съезде примут участие около 120 делегатов от профсоюза работников пищевой промышленности, напитков и общественного питания. Девиз съезда – «Строим будущее вместе». Важной темой съезда являются условия труда в пищевой промышленности и общественном питании. NGG насчитывает около 200 000 членов.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
