Пищевая промышленность демонстрирует тенденции на выставке Anuga

Перед началом выставки Anuga в Кельне в пятницу (10.00) будут представлены актуальные тенденции в пищевой промышленности. Среди основных тем в этом году – веганское питание, а также органическое и халяльное. С субботы на ведущей международной выставке около 7800 экспонентов из 118 стран мира будут демонстрировать новые продукты.

Немецкие участники надеются на новый импульс от Anuga. Полугодовой баланс для сектора является сдержанным. По данным Федерального союза немецкой пищевой промышленности (BVE), в номинальном выражении объем продаж за первые шесть месяцев 2023 года вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 12,8% до 116,6 млрд. евро. Однако в реальном выражении, т.е. с поправкой на цены, рост был незначительным – 0,3%. Почти 35% оборота было получено за рубежом.

По данным BVE, на предприятиях сказываются сохраняющиеся высокие издержки, особенно на энергоносители и сырье. Правда, в последнее время цены на сельскохозяйственное сырье вновь снизились. По данным BVE, пищевая промышленность Германии насчитывает почти 6 тыс. предприятий, на которых занято около 637 тыс. человек.

Немецкая ассоциация торговли продуктами питания (BVLH) уделяет на выставке Anuga особое внимание теме растительного питания. Потребители все больше осознают, что то, как они питаются, оказывает влияние на окружающую среду, биоразнообразие и здоровье, отметили в ассоциации. В ходе репрезентативного опроса, проведенного по заказу BVLH, 41% респондентов назвали себя так называемыми флекситарианцами, т.е. употребляющими мясо лишь изредка. По данным опроса, 9 процентов являются вегетарианцами и 3 процента – веганами. Для проведения исследования Институт Форса в августе опросил 1026 взрослых.