Началась уборка капусты: Дождь заставляет расти головки

Толстые кочаны стоят длинными рядами на полях. В Рейнской области начался сбор урожая белокочанной и краснокочанной капусты. Белокочанная капуста весом до шести килограммов предназначена для производства квашеной капусты, сообщает Рейнская сельскохозяйственная ассоциация (RLV) в Бонне. Традиционно белые гиганты убираются с полей ко Дню Святого Николая, 6 декабря.

По словам Карла Флигена (Karl Fliegen), председателя Arbeitsgemeinschaft Vertragskohl Rheinland, производители оглядываются на сезон, который не всегда был легким. 20 членов этой организации выращивают краснокочанную и белокочанную капусту для консервной промышленности.

Поскольку весной было холодно, растения сначала росли медленно. Но в дождливые недели лета головки расцвели великолепно. Капуста – растение выносливое. «Прохладные ночи и 20 градусов в полдень – это идеальный вариант, – говорит Флиген. А когда ночи становятся холоднее, с двумя-тремя минусовыми градусами? «Она легко справляется с этим», – говорит Флиген о капусте.

«Капуста, как ее называют на рейнском диалекте, является одной из крупнейших овощных культур в Рейнской области. По данным RLV, белокочанная капуста выращивается на площади более 850 га, краснокочанная – более 500 га. Большая часть перерабатывается на заводах в квашеную капусту, капустный салат, краснокочанную капусту в банках или фольгированных пакетах. Более мелкие головки продаются в магазинах или на рынках. Продажи квашеной капусты, в частности, снижаются в связи с изменением пищевых привычек.