Исследование искусственных кормов для рыб

Альтернативы животным продуктам питания становятся все более актуальными. В то же время разрабатываются продукты, в которых клетки животных выращиваются в лабораторных условиях. Федеральное правительство также предоставляет финансирование.

Берлинская компания Bluu Seafood, Университет Ройтлингена и Университет Вехты совместно исследуют искусственно созданные рыбные продукты питания. Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства профинансирует междисциплинарный исследовательский проект по изучению альтернативных источников белка на сумму более 1,3 млн. евро, объявил во вторник университет Вехты.

Трехлетний проект направлен на то, чтобы сделать альтернативные источники белка, в частности, полезные жировые клетки рыб, обладающие вкусовыми качествами, пригодными для питания людей и тем самым открыть новые возможности для обеспечения глобальной продовольственной безопасности в условиях роста населения и изменения климата, говорится в сообщении. Производство рыбного корма на основе клеток предотвращает перелов водоемов и накопление в рыбном корме токсинов из окружающей среды.

В то время как Bluu Seafood работает над аспектами промышленных исследований и экономического использования в исследовательской сети, а Университет Ройтлингена проводит фундаментальные технологические исследования, Университет Вехты проводит фундаментальные исследования в области социальных наук в рамках проекта. Финансирование этой части исследований составляет чуть менее 400 000 евро.

Производство белков животного происхождения in vitro – одна из величайших инноваций XXI века, считает Ник Лин-Хи из Университета Вехты. По его мнению, в Германии необходимо проводить больше фундаментальных исследований. Он ожидает, что альтернативное производство мяса, рыбы и молока вызовет серьезные перемены в сельскохозяйственной и пищевой промышленности: «Мы должны разобраться с новыми технологиями и понять, как сделать их плодотворными для Германии как места ведения бизнеса».