Галерея собора в Хальберштадте на хранении
Галерея собора в Хальберштадте на хранении
В Хальберштадте продолжается традиция соборного штоллена. Во вторник 2500 штолленов, изготовленных по проверенному рецепту и вручную, заносятся в соборный погреб. Там они отдыхают во влажном климате. Перед первым Адвентом штоллен снова вынесут из подвала, где уже в средние века хранились продукты. После этого они поступают в продажу в филиалы пекарей и кондитеров Хальберштадта. С каждого проданного штоллена будет сделано пожертвование на реставрационный проект собора.
Это совместный проект Культурного фонда Саксонии-Анхальт, прихода и пекарей Хальберштадта, который реализуется уже семь лет.
Рождественские штоллены, густо покрытые сахарной глазурью, должны напоминать нам о завернутом Младенце Христе. В состав тяжелого дрожжевого теста входит много масла, молока, муки, яиц и многочисленных специй, а также кишмиш.
В Саксонии штоллены хранятся в особых условиях: например, в начале октября 250 масляных штолленов были доставлены в шахту для посетителей «Им Гёсснер» в Аннаберге-Буххольце. На глубине 13 метров при постоянной температуре 8 градусов Цельсия и влажности 95–98% рождественское печенье должно созревать до середины ноября. Таким образом, оригинальный Erzgebirgische Butterstollen приобретает более интенсивный аромат.
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
