Wiesnbier впервые защищен в качестве географического указания

В этом году специально сваренное пиво «Октоберфест» впервые защищено как «географическое указание». После традиционной дегустации пива «Октоберфест» Мюнхенская ассоциация пивоваров объявила, что с конца 2022 г. мюнхенское фирменное пиво будет иметь знак происхождения на всей территории ЕС. Где бы ни продавалось и ни пилось пиво, теперь это, безусловно, оригинал из Висна.

Шесть пивоварен – Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner и Spaten – поставляют в палатки свое пиво, сваренное специально для фестиваля. Оно должно быть произведено в соответствии с законом о чистоте и с использованием мюнхенской глубинной воды из собственных скважин. У каждой пивоварни есть своя, тщательно охраняемая рецептура.

Незадолго до того, как пиво будет подано гостям праздника 16 сентября, пивовары по традиции дегустируют его вместе с пивными сомелье и представителями пивных и города. Проверяются цвет, мелкопористая устойчивая головка и общий характер, который должен быть терпким и свежим. Однако бутылочное пиво уже давно поступило в гастрономию и торговлю Германии и всего мира. Лишь небольшая часть – около семи миллионов литров – потребляется в Висне.

По словам пресс-секретаря, в прошлом году в Staatliches Hofbräuhaus было сварено около 4,3 млн. литров пива, из которых двенадцать процентов – около полумиллиона литров – было выпито в Wiesn. Остальное пошло в гастрономию и торговлю Германии, а также примерно в 40 других стран. В число стран, куда экспортируется пиво Hofbräu, входят США и Италия.

В пиве Wiesn больше исходного сусла, чем в обычном Helles, содержание алкоголя на порядок выше – от 5,9 до 6,3%. Это часто отмечают новички, пробующие Wiesn. Его легко пить в душных и теплых палатках. И меньше одного Maß – одного литра – выпить нельзя. На Висне нужно пить из штайна.