Возмущение по поводу введения нюрнбергских пряников и сарделек

Парламент ЕС принял решение о повышении прозрачности региональных деликатесов, что стало кислой нотой для производителей нюрнбергских пряников и братвурстов. Согласно планам, в будущем они должны будут указывать на продуктах происхождение ингредиентов, если они не происходят из той же страны, что и фирменное блюдо.

Как заявили в четверг Федеральный союз немецкой кондитерской промышленности (BDSI) и Нюрнбергская ассоциация по защите братины, такое регулирование будет трудновыполнимым и приведет к обесцениванию традиционных деликатесов. Соответствующие компании столкнутся с большой бюрократической нагрузкой и огромными затратами.

По данным BDSI, в Германии более 80 фирменных блюд имеют статус защищенного географического указания, в том числе, например, аахенский Printen, дрезденский Christstollen или швебский Spätzle.

Нюрнбергские производители также раздражены тем, что, по их мнению, инициатива не учитывает историю происхождения нюрнбергских пряников и братвурст. Их традиция восходит к позднему Средневековью, когда Нюрнберг был важным международным торговым центром. Это позволяло легко доставать экзотические ингредиенты для пряников, такие как корица, гвоздика или миндаль. По данным Ассоциации защиты нюрнбергских пряников (Schutzverband Nürnberger Bratwürste), в городе всегда было практически невозможно содержать свиней, поэтому мясо веками импортировалось.