Пряная промышленность обсуждает пути выхода из кризиса
Пряная промышленность обсуждает пути выхода из кризиса
Пряная промышленность обсуждает пути выхода: В эти выходные в Мумбаи собираются все, кто имеет отношение к миру специй, Министерство иностранных дел Индонезии, и регулирующие органы США, и индийская упаковочная промышленность. В отрасли, которая поставляет свои порошки и семена по всему миру, проходя через клубок спецификаций по качеству и экологичности, существует большая потребность в координации.
Но после войны в Украине отрасль была занята и другими проблемами. Затраты на удобрения и фрахт порой просто взрывались. Аналогичная ситуация сложилась с сырьем и упаковкой, на что жаловалась торговая ассоциация производителей специй в Германии.
Ослабление потребительских настроений, экономический спад в США и Европе, война в Украине – отрасль ощущает на себе последствия всего этого, говорит Сарада де Сильва, бывший глава Совета по специям Шри-Ланки. Сам де Сильва является одним из крупнейших экспортеров специй в Шри-Ланке. В дополнение к основным кризисам, по его словам, ЕС повысил свои стандарты для органических специй, что усложняет их соблюдение экспортерами. Необычная засуха повлияла на производство. Список проблем длинный. Де Сильва выступит на Конгрессе специй в Мумбаи с докладом об органическом производстве и о том, как производители могут соответствовать высоким стандартам покупателей.
Ассоциация: слабый спрос – повод для беспокойства
Одним из таких покупателей является немецкая индустрия специй. Помимо Китая и Мадагаскара, она импортирует разноцветные порошки в основном из Вьетнама, Бразилии, Индонезии и Индии. В прошлом году более половины объема импорта пришлось на имбирь, перец и паприку. Кстати, возросшие затраты по цепочке поставок не нашли выхода на полках немецких супермаркетов: Инфляция на специи в Германии была гораздо слабее, чем на другие продукты питания. В августе годовой показатель все еще составлял добрых 5%.
«Конечно, ситуация – как и везде в пищевой промышленности – уже не такая напряженная, как в начале года», – говорит представительница ассоциации производителей специй. Стоимость контейнеров из-за рубежа снова снизилась. Между тем ассоциация обеспокоена слабым спросом. Объем импорта специй в 2022 году упал впервые за десять лет.
Настроения потребителей омрачаются
Этому есть много причин. Во времена пандемии отрасль извлекала выгоду из тенденции готовить дома, когда рестораны были закрыты, а дальние страны оставались недоступными. Сейчас эта тенденция угасает. С другой стороны, в условиях инфляции снижаются потребительские настроения, что особенно заметно на примере продаж органических специй. «В секторе специй люди предпочитают покупать более дешевые товары», – говорят в торговой ассоциации.
Потребителям в этой стране трудно понять, насколько рационально были произведены специи. Такие маркировки, как Fairtrade или organic, могут служить приблизительным ориентиром. Опросы показали, что, по словам Юлиуса Венцига, особенно продукты с обеими маркировками производятся экологически рационально. Венциг занимается исследованием цепочек поставок специй в Университете Виттен/Хердеке. «Однако, как и в случае с органическим сектором, спрос на такие специи в последнее время снизился». Это снижает стимулы производителей к устойчивому выращиванию специй.
Поскольку цепочки создания стоимости обычно начинаются в развивающихся странах, они особенно уязвимы для нарушений в плане устойчивости, как предупреждает Венциг. «Как и в случае с какао, это критически важное сырье, к которому необходимо присматриваться», – говорит он. Это касается как прав человека, так и охраны окружающей среды».
Вероятно, в конечном итоге мелкие фермеры будут испытывать на себе все тяготы этой отрасли, как считает Феликс Гис из компании «Эль Пуэнте», торгующей по системе Fairtrade. «В конечном счете, растущие затраты, вероятно, будут переложены на самое слабое звено». В основном это мелкие фермеры, которые не объединены в крупные кооперативы, говорит Гис.
«Поэтому для торговцев и производителей еще более важно вступать в долгосрочные и справедливые партнерские отношения. Тогда обе стороны благополучно переживут кризис».
Читайте также:
- Цена на специи увеличилась, и будет расти дальше
- Героин, спрятанный в смеси со специями: Тюремный срок
- Почему Индия стала важна для Германии
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
