Неприятности из-за предложения ЕС о нюрнбергских пряниках и сардельках

Парламент ЕС принял решение о повышении прозрачности региональных деликатесов, что стало кислой нотой для производителей нюрнбергских пряников и братвурстов. Согласно планам, в будущем они должны будут указывать на продуктах происхождение ингредиентов, если они не происходят из той же страны, что и фирменное блюдо.

По мнению Федеральной ассоциации немецкой кондитерской промышленности (BDSI) и Ассоциации защиты нюрнбергской братины, такое регулирование будет трудновыполнимым и приведет к обесцениванию традиционных деликатесов. Компании, которых затронет этот закон, столкнутся с высоким бюрократическим бременем и огромными затратами.

В Германии затронуто более 80 видов продукции

По данным BDSI, в Германии более 80 фирменных блюд имеют статус защищенного географического указания, в том числе, например, аахенский шприц, дрезденский кристштоллен или швебский шпецле.

Нюрнбергские производители также раздражены тем, что, по их мнению, инициатива не учитывает историю происхождения нюрнбергских пряников и братвурст. Их традиция восходит к позднему Средневековью, когда Нюрнберг был важным международным торговым центром. Это позволяло легко доставать экзотические ингредиенты для пряников, такие как корица, гвоздика или миндаль. По данным Ассоциации защиты нюрнбергских пряников (Schutzverband Nürnberger Bratwürste), в городе всегда было практически невозможно содержать свиней, поэтому мясо веками импортировалось.