«Убийца морей» – Италия объявляет войну голубым крабам

Этим летом Италии грозит чума синих крабов. Рыбаки, экологи и политики предостерегают от распространения быстро размножающегося инвазивного ракообразного. 

Крабы могут нарушить экологический баланс и нанести ущерб рыболовству и разведению моллюсков. Рестораторы беспокоятся за морепродукты в своих меню. Чтобы остановить распространение, на тарелку теперь будут класть самого голубого краба.

Голубые крабы родом с атлантического побережья Северной и Южной Америки

Синий краб (Callinectes sapidus) родом с атлантического побережья Северной и Южной Америки. Вероятно, он был занесен в воды Японии, Средиземного и Северного морей через балластные воды судов. В мае было сообщено о первой находке в южной части Балтийского моря, на острове Узедом. Свое название животные получили благодаря яркой голубой окраске.

В Средиземном море этот вид уже широко распространен. По мнению экспертов, он угрожает местным морским животным, таким как мидии и некоторые виды рыб, а сам практически не имеет хищников. Даже поймать их иногда бывает непросто, так как животные могут перерезать рыболовные сети своими острыми когтями.

Опасения по поводу производства мидий

В настоящее время особенно страдает Адриатическое побережье, а также лагунообразный регион на северо-востоке средиземноморской страны. Животные многочисленны и на побережье Тосканы. В связи с распространением «убийцы морей», как называют краба рыбаки и политики, Италия обеспокоена своим положением ведущего мирового производителя мидий. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), больше всего мидий производят Италия, Китай и Южная Корея. 

Итальянская сельскохозяйственная ассоциация Coldiretti предупреждает, что оборот мелких рыбаков находится под угрозой: «Это явление действительно приобретает масштабы стихийного бедствия, угрожая выживанию рыбной промышленности во многих регионах». По сообщению информационного агентства Ansa, по оценкам ассоциации Fedagripesca, к 2023 году более 50% производства моллюсков будет затронуто синим крабом.

В пищу употребляются, в частности, моллюски и мидии – ингредиенты для таких популярных блюд, как «spaghetti alle vongole», спагетти с моллюсками. В социальных сетях люди обеспокоены тем, что такие фирменные блюда могут исчезнуть из меню.

Краб окажется на тарелке

В начале августа вышло постановление правительства. 2,9 млн. евро будут инвестированы в меры по борьбе с распространением крабов. Одна из мер столь же прагматична, сколь и перспективна: Краб должен сам попадать на тарелку. Голубых крабов уже давно ловят на Восточном побережье США, а в Греции они также являются объектом коммерческого промысла.

По сообщениям СМИ, рыбаки, пострадавшие от крабовой чумы на Адриатическом побережье Италии, уже некоторое время поставляют крабов в рестораны на северо-востоке страны. Помимо традиционных блюд, в них теперь подают и голубого краба. Компания Coldiretti опубликовала список рецептов для рестораторов: от синего краба с розмарином до крабового салата и спагетти с чесноком и крабом. 

За использование синего краба в отечественной кухне выступают и государственные политики. Недавно министр сельского хозяйства Италии Франческо Лоллобриджида, являющийся также зятем премьер-министра Джорджии Мелонис, поделился в Facebook фотографией из отпуска, на которой изображена тарелка с приготовленным голубым крабом. «Сегодня мы едим голубых крабов! Превосходно», – написал он. Он также разместил видео, на котором держит в руках живого голубого краба и рассказывает о его кулинарных достоинствах.

Эксперты считают, что причины такого большого распространения этого ракообразного в Средиземноморье этим летом не совсем понятны. Колдиретти и другие наблюдатели убеждены, что такое распространение связано с изменением климата и потеплением вод.