Сбор урожая для Federweißen официально начался

В солнечную погоду в земле Рейнланд-Пфальц официально начался сбор урожая для сорта Federweißen в Германии. В понедельник пфальцская королева вина Леа Басслер собрала виноград сорта Солярис на винограднике в окрестностях Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе. При весе сусла около 74 градусов по Оекслю виноград имел привлекательное содержание сахара при первом измерении.

Немецкий институт вина ожидает, что основной сбор винограда таких сортов, как Мюллер-Тургау, начнется в начале сентября. «Рислинг, который созревает позже, должен быть готов к сбору в середине или конце сентября, в зависимости от региона выращивания», – заявил представитель института Эрнст Бюшер в интервью Deutsche Presse-Agentur. Он надеется на хороший урожай. «После хорошего цветения лоз на виноградниках наблюдается неплохой набор плодов. Виноградарям пока удалось избежать серьезного ущерба, связанного с погодными условиями».

Однако до октября еще многое может произойти, считает Бюшер. «Поэтому на данный момент еще рано делать прогнозы урожайности». В ближайшие несколько недель должно оставаться как можно больше солнечной и сухой погоды, а длительных периодов дождей быть не должно. «Особенно в основной период сбора урожая нужна сухая погода. Сочетание теплых дней и прохладных ночей также будет благоприятствовать образованию аромата в винограде». За последние десять лет средняя урожайность в Германии составила 8,8 млн. гектолитров винного сусла.

Виноград для Federweißen можно собирать раньше, так как он не должен содержать много сахара, чтобы Federweiße после полного сбраживания не содержал слишком много спирта. Свое название – Rauscher или новое вино, в зависимости от региона – оно получило благодаря частичкам дрожжей, которые в процессе брожения взбиваются углекислым газом и танцуют в бокале, как перья. Согласно винному законодательству, Federweißer – это не вино, а «частично сброженное виноградное сусло».

В 2022 году начало сбора урожая Federweißen приходится на 15 августа.