«Вандом» остается одним из лучших ресторанов.

Ресторан «Vendôme» в Бергиш-Гладбахе под Кельном является одним из четырех лучших ресторанов Германии по версии гастрономического гида «Gault&Millau». Три других – это «Schwarzwaldstube» в Байерсбронне в Баден-Вюртемберге, «Victor’s Fine Dining by Christian Bau» в Перле в Саарланде и «Waldhotel Sonnora» в Рейнланд-Пфальце.

Ресторан «Vendôme» в замке Бенсберг находится под управлением Иоахима Висслера с 2000 года. Он был удостоен высшей оценки пяти красных поварских колпаков от ресторанных тестеров. Это следует из опубликованного в понедельник нового издания гастрономического гида «Gault&Millau» на ²⁰²³⁄₂₄ год. В прошлом году «Vendôme» также входил в группу лучших.

Следующим лучшим рестораном земли Северный Рейн-Вестфалия, получившим четыре черных поварских колпака, стал «Ox & Klee» в Кельне. Три красных поварских колпака достались ресторанам в Эускирхене, Пульхайме, Кельне, Дюссельдорфе и Бонне.

Согласно собственному заявлению, «Gault&Millau» рекомендует 1000 лучших ресторанов Германии. Наряду с «Гидом Мишлен», он считается самым важным путеводителем для гурманов. В прошлом ресторанам присваивалось до 20 баллов, но с некоторых пор от этого отказались. Вместо этого оценка основывается на количестве присужденных поварских колпаков плюс дополнительный предикат «выдающийся в категории».

Кроме того, «Gault&Millau» указывает: «Рейтинг «toque» относится только к кухне, но не к удобствам и обслуживанию ресторана». Также не следует сравнивать рейтинг роскошного ресторана с рейтингом простого ресторана. «Оба стараются предложить вам самое лучшее – но в то время как «хаубе» для более простого заведения является сказочной оценкой, вы можете ожидать гораздо более высоких показателей от роскошного заведения с соответствующими ценами».