Такое же количество мест на улице, как и до пандемии

По оценкам заинтересованных сторон, гастрономия Тюрингии в этом году вновь предложит такое же количество мест на открытых площадках, как и до пандемии короны. «Это всегда зависит от погоды», – сказал управляющий директор Немецкой ассоциации гостиниц и ресторанов (Dehoga) Тюрингии Дирк Эллингер немецкому агентству печати. Но если погода будет благоприятной, «мы обязательно достигнем уровня, предшествовавшего Короне». Особенно в городах, столы и стулья перед кафе и ресторанами уже были хорошо использованы в последние несколько дней.

По словам Эллингера, в настоящее время перед рестораторами стоят две основные задачи по управлению местами для сидения под открытым небом. С одной стороны, в некоторых муниципалитетах ведутся дискуссии о том, следует ли повышать плату, которая обычно взимается, когда предприниматели также предлагают еду и напитки в общественных местах перед пабами, кафе и ресторанами. Конечно, эти дискуссии еще не ведутся повсеместно в Тюрингии. Но, по словам Эллингера, такие планы являются бременем для операторов.

С другой стороны, препятствием для функционирования гастрономии на открытом воздухе является нехватка квалифицированных работников в этой отрасли, считает он. «Это уже тяжелая работа, – сказал Эллингер. По его словам, расстояния, которые приходится преодолевать обслуживающему персоналу на улице, больше, чем внутри зданий. Кроме того, на улице стоит сильная жара, особенно в жаркие дни. Поэтому гости должны понимать, если им придется подождать несколько минут дольше, чтобы получить свои напитки или еду на улице. «Но предприятия справятся», – сказал Эллингер.

Во время пандемии Короны многие муниципалитеты воздержались от взимания платы с рестораторов за использование общественных мест. Это должно было хоть немного разгрузить бизнес, учитывая большие потери в обороте в результате введенных мер по защите от короны.