«Gault&Millau» назвал берлинскую женщину гастрономом года

Ресторанный справочник «Gault&Millau» присудил Саре Халльманн звание гастронома года. Она руководит рестораном «Hallmann & Klee» в Берлине-Нойкёльне, о чем «Gault&Millau» сообщил в понедельник. Ресторан на улице Böhmische Straße, который открылся в 2016 году, отличается «честной хорошей кухней». Согласно сообщению, сама Халльманн – как и ее шеф-повар – имеет свои кулинарные корни в берлинском высококлассном ресторане «Facil» недалеко от Потсдамской площади.

Еще один берлинец стал одним из нескольких во всей Германии, получивших награду «Следующее поколение» от «Gault&Millau»: шеф-повар и кондитер Алина Якобсмайер из ресторана «Pars» в Шарлоттенбурге. По словам представителей ресторана, она постоянно разрабатывает меню, а также новые рецепты шоколадных конфет. 

В издании «Gault&Millau», опубликованном в понедельник, помимо награды Сары Халльманн, все остальные ежегодные награды – «без какого-либо ущерба для содержания» – были вручены женщинам. «На протяжении десятилетий высшая кухня была средой, которая больше терпела женщин, чем продвигала их. С тех пор все изменилось», – поделился главный редактор Кристоф Виртц. «Открытие и либерализация общества, борьба за равноправие и участие теперь идут на пользу всем эпикурейцам – гастрономический пейзаж в Германии никогда не был таким красочным, разнообразным и захватывающим». 

Ресторанный гид присвоил Дусе Штайнер из Зульцбурга в Маркгрефлерланде, регион Баден-Вюртемберг, к югу от Фрайбурга, звание женщины-шефа года. Наряду с «Гидом Мишлен», «Gault&Millau» считается самым важным ресторанным гидом Германии.