Фестивальная палатка Paulaner: тестовый переход на органическую курятину

В этом году фестивальная палатка Paulaner на Октоберфесте в Мюнхене предлагает свою курицу исключительно органического качества. «Это эксперимент, если наши гости не примут его, возможно, в следующем году нам придется передумать», – объяснила хозяйка Арабелла Шергхубер в четверг в Мюнхене. Однако Шергхубер не одинока в своем желании больше заботиться о животных: Во второй половине дня город, шоумены, пивоварни и фермеры хотели собраться в Мюнхене на непубличный круглый стол на тему устойчивого проведения крупных мероприятий.

Расширение органических предложений на Висне имеет сигнальный эффект и поддерживает расширение органического земледелия», – подчеркнул Томас Ланг из инициативы «Faire Wiesn» в преддверии встречи. «Органическое земледелие означает защиту биоразнообразия, охрану почвы и воды, защиту климата и благополучие животных».

На Висне уже есть поставщики органических продуктов питания и напитков. Однако, как сообщается, фестивальная палатка Paulaner стала первой крупной палаткой, в которой используется исключительно органическая курятина, а остальные блюда пока остаются традиционными.

Критики более органической пищи в Wiesn любят рисовать на стене картину, что тогда посещение станет недоступным. В фестивальной палатке Paulaner половина органической курицы будет стоить 20,50 евро – обычная курица в другой из 17 больших и 21 малой фестивальных палаток в этом году, вероятно, будет стоить 14–15 евро. На предпандемическом Wiesn 2019 гости съели в общей сложности почти 435 000 цыплят, около 66 400 свиных рулек, 125 быков и 30 телят. Кроме того, в глотки гостей попало добрых семь миллионов литров пива.