Венский дом престарелых по четвергам варит пиво
Венский дом престарелых по четвергам варит пиво
Тренировка памяти, посиделки за чашкой кофе, бинго – классические предложения для пенсионеров венский дом престарелых дополняет многообещающим образом: почти каждый четверг в 9.00 в подвале дома с примерно 250 местами для проживания и ухода варится пиво.
«Конкретный проект созрел из идеи приготовления шнапса во время собеседования на работу добрых 2 года назад», – говорит со-инициатор Роберт Гушельбауэр, руководитель гастрономического направления в 30 «Häuser zum Leben».
К маркам нижнего брожения «Oma» и «Opa» с содержанием алкоголя 5,2 % добавились несколько более легкие варианты «Hellmut» и «Hellga». «Мы думаем о том, чтобы снова расширить производство, – говорит Гушельбауэр. – 300 бутылок в неделю должны превратиться в 600 бутылок».
Приносит много радости
«Они пользуются большим успехом», – говорит Хельмут Ригербауэр. По его собственному признанию, 82-летний бывший маляр вообще-то не был большим поклонником пива всю свою жизнь, но в старости считает удачей пить ячменный сок собственного производства. «Пивоварение – это приятная перемена в дополнение к этому».
В подвале собирается труппа из 6 жителей, некоторые из них очень пожилые. Иногда пивоваров-любителей больше, иногда меньше. Под руководством руководителя проекта Кристофа Грубера они размешивают солод, добавляют хмель, закупоривают бутылки и наклеивают этикетки. «Мне нравится наклеивать этикетки, это быстро», – говорит 92-летняя Ингеборг Целлер.
По словам Грубера, необходимые знания были получены на курсах пивного сомелье. После приобретения оборудования, такого как емкости для брожения и пивоваренные котлы, команда приступила к работе. На сегодняшний день из 170 процессов пивоварения им лишь однажды пришлось выбросить партию из-за производственной ошибки.
Представитель предприятия сказал, что идея в целом открыта для инноваций. Он упомянул, например, о текущем эксперименте, в котором кашеобразная, непривлекательная пища для пациентов с трудностями жевания и глотания придается аппетитную форму с помощью 3‑D принтера.
Продажи собственной марки пива, похоже, обеспечены. В 30 домах кураториума работают 13 500 человек, и их семьи иногда заходят специально, чтобы купить «Oma», «Opa», «Hellmut» или «Hellga». Но им нужна удача или удачный выбор времени – ведь часто перед холодильной полкой висит табличка: «Sold out».
Читайте также:
- Бывший менеджер дома престарелых в суде: миллионное мошенничество с кассовыми аппаратами?
- Пожар в доме престарелых: пострадали три человека
- Суд открывает процедуру банкротства группы домов престарелых
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
