Каждая третья немецкая молочная корова живет в Баварии

Примерно каждая третья молочная корова в Германии живет в Баварии. По данным Баварского государственного научно-исследовательского центра сельского хозяйства (LfL), в настоящее время это составляет около миллиона коров, хотя в среднем на одну баварскую молочную ферму приходится всего 44 коровы. В целом, однако, количество баварских коров постоянно снижается с 1990‑х годов, как и количество производимого в Баварии молока, говорится в среду. В 2022 году около 7,5 миллионов тонн молока было бы поставлено на молочные заводы дойными коровами в Свободном государстве. Доля органического молока составила около 8,5 процента, что «выше среднего» в сравнении со штатом.

По данным LfL, после необычайно сильного роста цен в 2022 году, особенно на обычное коровье молоко, в настоящее время цены на молоко снова снижаются. Причиной этого стало падение спроса. В Баварии средняя цена на обычное молоко в марте с содержанием жира 4,0 процента и белка 3,4 процента составила 53,04 цента нетто/кг молока, а на органическое молоко – 60,73 цента нетто/кг молока.

Для сравнения, среднегодовая чистая цена на обычное молоко без учета возмещения составила 34,48 цента/кг молока в 2019 году и 36,52 цента в 2021 году. Пока неясно, на каком уровне установится цена на молоко в ближайшие месяцы.

В настоящее время баварское молоко перерабатывается в разнообразные молочные деликатесы на 55 молочных заводах, подлежащих регистрации в 77 местах. Как и в сельскохозяйственных предприятиях, на уровне молочных заводов также происходят структурные изменения. Однако в Баварии по-прежнему производится больше молока, чем требуется в стране. Это означает, что молочные продукты также экспортируются в другие страны. В то же время молочные продукты в немалой степени импортируются. Тот, кто ищет региональные молочные продукты из Баварии, должен обратить внимание на знак «Geprüfte Qualität – Bayern».