Три звезды Мишлен для нового ресторана Яна Хартвига

Менее чем через полгода после открытия новый мюнхенский ресторан «Ян» шеф-повара Яна Хартвига был удостоен трех звезд Мишлен. «Ян Хартвиг владеет ремеслом и техникой в совершенстве и иногда осмеливается делать что-то неожиданное», – говорится в новом издании ресторанного гида «Guide Michelin Germany», представленном во вторник в Карлсруэ. «Разнообразие продуктов и вкусов просто фантастическое – здесь предлагается международный топ-уровень».

Ресторанный гид называет «сенсацией» тот факт, что ресторан сумел добиться трех звезд за столь короткое время, практически с нуля, и что успешный шеф-повар является одним из лучших шеф-поваров Германии. 

Хартвиг, который ранее получил три звезды за ресторан «Ателье» в шикарном мюнхенском отеле «Bayerischer Hof», открыл свой собственный ресторан только в октябре 2022 года в музейном районе Мюнхена. Согласно домашней странице, меню в нем стоит чуть меньше 300 евро – без напитков. 

Ян» сейчас является одним из двух трехзвездочных ресторанов в Баварии, наряду с рестораном Кристиана Юргенса «Überfahrt» в Роттах-Эгерне на озере Тегерн. Бывший ресторан Хартвига «Ателье» по-прежнему имеет две звезды в новом гиде Мишлен. Всего в Баварии насчитывается 13 двухзвездочных и более 50 однозвездочных ресторанов. 

Ресторан «Alois – Dallmayr Fine Dining» в Мюнхене также добился двух звезд с самого начала после своего повторного открытия под руководством Макса Натмесснига. Новичком в двухзвездочной лиге стал также «Ресторан для гурманов Dichter» в Роттах-Эгерне.

Еще два ресторана в Мюнхене были удостоены одной звезды: «Brothers» и «Mural Farmhouse – Fine Dine».

По всей Германии Гид Мишлен сообщил о рекордном количестве 334 ресторанов, отмеченных звездами. Всего десять ресторанов были удостоены трех звезд (из них один новый), 50 ресторанов были удостоены двух звезд (из них 8 новых) и 274 ресторана были удостоены одной звезды (из них 34 новых).