Тим Рауэ: Гастрономия – это как хардкорный Тетрис

У звездного шеф-повара Тима Рауэ (48) новый совместный проект с его женой Катариной (42). Теперь их можно увидеть в программе RTL «Raue – Der Restaurantretter». Чтобы помочь другим в ресторанной сфере, они хотят сосредоточиться на мотивации. «Если вы можете дать людям немного уверенности в себе, я думаю, мы сделали очень хорошую работу», – сказала Катарина Рауэ в интервью Deutsche Presse-Agentur. Тим Рауэ также высоко ценит этот аспект.

«Я очень благодарен за это, потому что, конечно, я все еще учился на кухне в то время, когда еще существовали зажимы, когда люди реагировали только страхом и абсолютной суровостью», – сказал он в интервью в Берлине. «Они не говорили: «Если ты сейчас идеально нарежешь две морковки, то получишь печенье», а говорили: «Если ты не нарежешь эти две морковки идеально, то я дам тебе такую пощечину, что ты не будешь хорошо слышать следующие два дня»».

Рауэ сказал, что он, естественно, тоже принял это на себя, что он был настоящим засранцем в качестве начальника, и тогда ему пришлось вложить много-много денег в терапию и коучинг, пока он не изменился. «И сегодня я понимаю, что с кнутом ничего не работает. Но с мотивацией, самооценкой».

Первый эпизод новой программы запланирован на 11 апреля. До сих пор в названии программы присутствовало слово «ресторанный тестер». По словам Тима Рауэ, некоторые операторы в гастрономии недооценивают свои задачи. «Гастрономия в конечном итоге похожа на хардкорный «Тетрис». Игра, в которой на тебя наваливается множество вещей. В ресторане вам приходится иметь дело с персоналом, свежими продуктами, гостями и непостоянной рабочей нагрузкой».