Дехога: 1 мая часто является «освободительным ударом» для гастрономии

Гастрономические предприятия Бранденбурга надеются на оживленное начало сезона на открытом воздухе 1 мая. После официального старта на Пасху бизнес на открытых площадках часто работает «с включенным ручным тормозом», сказал в четверг президент регионального объединения Немецкой ассоциации гостиниц и ресторанов Олаф Шёпе. В этом виноваты, в частности, нестабильные погодные условия.

Сейчас индустрия ждет «освобождающего удара», когда люди с готовностью выйдут на улицу, сказал Шёпе. Несмотря на то, что весенний бизнес до сих пор не был оживленным, на предприятиях царит оптимизм. После холодных месяцев многие гости испытывают сильное желание посидеть на улице в веселой компании и насладиться, например, спаржей и клубникой, сказал Шёпе.

В настоящее время Шёпе не видит сильной сдержанности потребителей из-за возросших расходов. Люди будут продолжать тратить деньги на «прекрасные вещи в жизни». Кроме того, все еще заметен эффект наверстывания упущенного в годы пандемии.

Компании обеспокоены все еще трудным поиском работников. «Молодых людей по-прежнему слишком мало», – говорит Шёпе. Однако в последнее время во многих округах палаты увеличилось количество мест для учеников, заполненных в секторе. По словам Шёпе, это также связано с улучшением оплаты труда во многих компаниях.