Действительно ли шарик мороженого сегодня стоит дороже?
Действительно ли шарик мороженого сегодня стоит дороже?
Каждый, кто сегодня покупает шарик мороженого в кафе-мороженом, любит сравнивать его с прошлым: тогда оно стоило всего 30 пфеннигов! Легко прийти к выводу, что порция за 1,50 евро сегодня гораздо более обременительна для кошелька, чем порция за 30 пфеннигов в те времена. Так ли это?
В середине 1980‑х годов во многих местах Западной Германии шарик мороженого стоил 30 пфеннигов. «В те времена мороженое было слишком дешевым, они не могли вести большой бизнес», - говорит Герхард Шенк, президент Ассоциации немецких кондитеров, оглядываясь назад. Ассоциация также отвечает за домашнее мороженое.
Сегодняшние цены, напротив, рассчитаны жестко, как гвозди, объясняет Шенк, мастер-кондитер. Сегодня за шарик мороженого в больших городах, таких как Берлин или Мюнхен, приходится платить около 2 евро. Средняя цена по стране составляет 1,46 евро. Таков результат сравнения кафе-мороженых в середине 2021 года. Больше ли это сумма, чем четыре десятилетия назад?
Цена мороженого в сравнении покупательной способности
По данным Немецкого бундесбанка, покупательная способность одной дойчмарки в 1985 году эквивалентна одному евро в 2022 году. Это означает: шарик мороженого за 30 пфеннигов в 1985 году стоил бы сегодня 30 центов. Но это лишь пятая часть того, сколько шарик будет стоить в среднем в Германии в 2021 году.
Поскольку за шарики мороженого часто платят наличными, рост цен особенно бросается в глаза. Эксперты называют это «мнимой инфляцией». В действительности же здесь играют роль несколько факторов.
Заработная плата росла параллельно
Например, по данным Федерального агентства по гражданскому образованию, потребительские цены с 1991 по 2019 год выросли на 48,1%. Поскольку многие вещи стали дороже, заработная плата также выросла за этот период – на 60,7 процента на бумаге. Это означает, что покупка мороженого – не такая уж большая нагрузка на кошелек, как может показаться на первый взгляд.
На одну минуту больше работы для мороженого
Популярное мороженое на палочке промышленного производства – ванильное мороженое с шоколадной глазурью – сегодня обычно стоит 2,70 евро. По оценкам Института немецкой экономики (IW), в этом году жителям Германии придется потратить на него 7 минут и 27 секунд на работе. 33 года назад такое же мороженое стоило около двух дойчмарок. По данным IW, тогда людям приходилось работать 6 минут и 19 секунд, чтобы купить его. Благодаря росту чистой заработной платы люди могут позволить себе больше, чем 30 лет назад, анализирует эксперт IW по покупательной способности Кристоф Шрёдер, добавляя: «Тем не менее, сегодня за мороженым в киоске приходится работать дольше, чем в 1990 году».
Ингредиенты в мороженом повышают цену
В отличие от морозильной камеры в супермаркете, в лакомстве из кафе-мороженого большую роль играют свежие продукты, предпочтительно органические. «Качество резко возросло», – сообщает Герхард Шенк. А хорошие ингредиенты стоят денег».
Шарик мороженого состоит на 70 процентов из молока и почти на 10 процентов из сливок, которые, в свою очередь, делаются из молока, объясняет Uniteis, ассоциация итальянских производителей мороженого в Германии. «Неужели молоко по-прежнему стоит столько же, сколько три года назад?» – спрашивает представительница Uniteis Аннализа Карнио. В результате войны в Украине цены на молоко выросли в 2022 году.
Салоны мороженого сквозь века
Работа в салонах мороженого менялась с течением времени. В прошлом вся семья работала бесплатно, говорит Аннализа Карнио. Сегодня минимальная заработная плата и коллективный трудовой договор – не единственные причины роста расходов. Арендная плата за магазины выросла, а недавно выросли и расходы на электроэнергию. «Идея, что мороженое должно быть таким дешевым, просто нереальна, – объясняет представитель Uniteis.
За каждым шариком мороженого стоит бюрократия, говорит Герхард Шенк. Президент ассоциации кондитеров говорит о «безумии». Примеры: По его словам, для производства мороженого требуются огромные площади. Температура в мороженице должна проверяться несколько раз в день. Поскольку все должно быть задокументировано, на это уходит «время, которое должно быть оплачено», подсчитал Шенк.
Шарик мороженого тоже изменился
Не только цена выросла, но и сами шарики стали больше, а иногда и круглее. Сегодня шарик мороженого весит от 80 до 100 граммов, объясняет Карнио. Герхард Шенк подтверждает это: «Шарик мороженого должен иметь определенный вес, чтобы быть принятым на рынке».
С другой стороны, в 1960‑х годах стандартным был шарик весом 25–30 граммов, говорит Карнио. Сегодня это «уже не то, что можно продать», – добавляет Шенк.
Кроме того, существует тенденция, что сегодня мороженое чаще намазывают лопаточкой или размазывают, чем зачерпывают. Но классический шарик мороженого все еще используется в Германии, объясняет Карнио. Причина, по ее словам, заключается в широко распространенной потребности немцев получать одинаковое количество мороженого за свои деньги.
Читайте также:
- “Зеленые” поддерживают базовое пособие на ребенка
- В выставке садов в Фульде участвует церковь
- Больше всего немецкое пиво покупают Китай и Россия
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
