Печенье из мучного червя: Стартап из Роггентина
Печенье из мучного червя: Стартап из Роггентина
1,5 тонны муки из насекомых уже производится ежемесячно компанией Inova Protein в новом производственном цехе в Роггентине. «В течение этого года мы хотели бы увеличить этот показатель до пяти тонн», – сказала в четверг управляющий директор и биолог Райяна Шиманн (29 лет) во время визита министра экономики Райнхарда Майера (СДПГ). Печенье из мучного червя – не единственный продукт. Спрос огромен. В настоящее время клиентами являются в основном производители кормов для домашних животных, а также производители продуктов питания».
Спрос огромен
Начинающая компания, в которой в настоящее время работают четыре человека, является классическим побочным проектом Университета Ростока и ставит своей целью производство муки для насекомых из мучных червей в промышленных масштабах. Помимо прочего, в новом промышленном комплексе в Роггентине (район Ростока) был построен цех стоимостью около двух миллионов евро. Внутри постоянно поддерживается температура 27 градусов и высокая влажность. «Идеальные условия для насекомых», – говорит Шиманн.
Желтые личинки (Tenebrio molitor), длина которых составляет около двух-трех сантиметров, выводятся сами. Для этого мучные жуки спариваются в открытых синих пластиковых коробках, дно которых заполнено пшеничными отрубями. «Проходит около восьми недель, прежде чем личинки будут готовы к продаже». Мучных червей просеивают, моют, сушат, пропускают через микроволновку и измельчают. Консистенция муки, по его словам, не похожа на пшеничную, а больше напоминает ореховую муку. В понедельник производство в Роггентине будет официально открыто.
«Inova Protein GmbH подхватывает новую тенденцию в питании»
«Inova Protein GmbH подхватывает новую тенденцию в питании и исследует тему муки из насекомых», – сказал Мейер, который во время экскурсии также попробовал печенье с содержанием муки из насекомых и нашел его вкусным. В четверг в рамках инновационного тура политик посетил три компании. В программе также были Titanium Textiles AG в Росток-Бентвише и компания по разработке программного обеспечения Moinsure GmbH в Ростоке.
По данным министерства, все три компании получили поддержку, в частности, из средств программ ЕС «innoSTART» и «innoSTARTup». Эти средства закрывают возможные пробелы в финансировании компаний, подчеркнул Мейер: «Таким образом, база собственного капитала малых и средних предприятий может быть расширена».
Читайте также:
- Еврокомиссия разрешила употреблять в пищу мучных червей
- Блюда из насекомых появятся в британских школах
- “Вы осмелитесь?” – Кулинар делает мороженое со сверчками
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
