Ассоциация: Потребление кофе в Германии достигло рекордного уровня

И без того высокое потребление кофе в Германии выросло до рекордного уровня. В настоящее время в среднем на душу населения в день приходится чуть менее четырех чашек кофе, сообщает Немецкая кофейная ассоциация со ссылкой на заказное исследование рынка. Это объясняется, в частности, отменой в прошлом году ограничений на употребление Corona в сфере общественного питания. В 2021 году этот показатель все еще составлял 3,6 чашки, а в предпандемическом 2019 году – около 3,5 чашки. Кофе, безусловно, является самым популярным напитком в Германии, опережая минеральную воду и пиво.

Рынок кофе демонстрирует сдвиг в сторону цельных зерен в домашнем приготовлении. Цельные зерна (рост на 8 процентов) впервые сравнялись с сегментом молотого кофе с долей рынка около 44 процентов. Доля рынка подушечек составляет 6 процентов, капсул – около 5 процентов.

Тенденция к увеличению доли цельных зерен

В 2023 году Кофейная ассоциация ожидает, что впервые будет продано больше «цельных зерен», чем классического молотого жареного кофе. «Приготовление свежего кофе нажатием одной кнопки на полностью автоматической машине – это тенденция сегодняшнего дня», – говорит Хольгер Прейбиш, управляющий директор Немецкой кофейной ассоциации в Гамбурге. «Сейчас соответствующая система есть в каждом третьем домохозяйстве».

В 2022 году было куплено больше жареного кофе, чем когда-либо прежде, как отмечает кофейная ассоциация в Гамбурге. «Продажи жареного кофе достигли рекордного уровня – 479 700 тонн. Большой выигрыш: торговля на предприятиях общественного питания. Потребление кофе на рынке вне дома выросло примерно на 45% по сравнению с предыдущим годом». Мы помним: в 2021 году сфера общественного питания была закрыта почти всю первую половину года.

Пить кофе: на улице, пожалуйста

«Кофе устойчив к кризисам», – говорит Прейбиш. Он говорит, что 2022 год был сильным кофейным годом, несмотря на инфляцию и чувствительность потребителей к ценам. Места, где это произошло, значительно сместились. «Мы наблюдаем четкую тенденцию к рынку вне дома. Люди наконец-то хотят выйти из своих домов, они наконец-то снова хотят пить кофе на улице». 

По его словам, в результате того, что в 2022 году все меньше людей также работали в домашнем офисе, больше кофе снова стали пить по дороге на работу или во время обеденного перерыва на бизнес-ланче. «Классический кофе-брейк также пережил свое возрождение». Рассчитанное на возросшее население в целом (то есть всех людей вплоть до младенцев), годовое потребление кофе на душу населения в 2022 году немного снизилось до 167 литров – несмотря на рекордные продажи.