Голод: как кризис отразился на бедных немецких семьях
Голод: как кризис отразился на бедных немецких семьях
Кризис отразился на бедных. «Дети голодают – уже около года, с начала войны и высокой инфляции, продовольственная проблема становится все острее», говорит Вольфганг Бюшер. Он является представителем «Арки», ассоциации, оказывающей бесплатные услуги детям из социально неблагополучных семей.
«В Берлине ситуация экстремальная, но проблема существует и в других 30 местах в Германии», – Бюшер рассказывает о детях, которые ходят в школу без завтрака и приходят в учреждения голодными. И о матерях, которые отказываются от обеда, чтобы их дети были сыты вечером.
Кризис отразился на бедных: Длинные очереди в пункте раздачи еды
Очередь в пункт раздачи еды в Арке в Берлин-Хеллерсдорфе очень и очень длинная. 650 семей были там в прошлый раз, 1000 зарегистрировались на следующий раз, говорит Бюшер. Повышение цен на основные продукты питания, такие как хлеб, мука и масло, вызывает особые трудности. «Семьи уже покупают самое дешевое из дешевого», – говорит он. И все равно этого недостаточно». Он подчеркивает, что речь идет не только о людях с иностранными корнями.
День здорового питания – во вторник
Даже если здоровое питание было проблемой для многих организаций в этой стране на протяжении десятилетий: для людей с низкими доходами, вероятно, стало еще сложнее питаться сбалансированной пищей из-за роста цен. Когда цена является решающим фактором, а люди еще и находятся в состоянии стресса, эксперты говорят, что существует риск того, что на тарелках окажется больше сахаристых, соленых и жирных продуктов. Текущих данных на этот счет пока не хватает. Однако перед Днем здорового питания во вторник эксперты от науки и различных организаций видят тревожные сигналы.
Как в идеале должен выглядеть наш рацион? Немецкое общество питания (DGE) рекомендует питаться разнообразно, то есть не есть каждый день одно и то же. Согласно десяти правилам питания DGE, фрукты и овощи должны употребляться ежедневно: не менее пяти порций. Кроме того: например, цельнозерновой хлеб и молочные продукты каждый день. Растительные жиры полезнее животных жиров. Мясо и рыбу нужно есть только один-два раза в неделю, и то не так часто. Также следует быть экономным в отношении сахара и соли.
EKFZ: ситуация с продовольствием ухудшилась, бедным грозят не только голод, но и ожирение
Ханс Хаунер, директор Центра медицины питания Эльзы Крёнер-Фрезениус (EKFZ) при Техническом университете Мюнхена, говорит, что ситуация с питанием семей с низким уровнем дохода «определенно» ухудшилась из-за инфляции. И эта группа, вероятно, увеличилась с начала войны. Хаунер видит признаки ухудшения ситуации в сообщениях о снижении покупок фруктов и овощей, а также органических продуктов питания и в большом количестве людей, обращающихся в продовольственные банки.
Хаунер также считает, что его предположение подтверждается его собственными исследованиями пандемии. Это еще больше усугубило неравенство в области здравоохранения в Германии. Отсутствие физических упражнений и увеличение веса не были временными явлениями во всех группах. В некоторых случаях негативные тенденции закрепились, например, среди детей из малообеспеченных семей и детей, которые уже имели избыточный вес. Это грозит продолжиться и в условиях нынешнего кризиса.
По данным опросов, Институт Роберта Коха (RKI) оценивает влияние пандемии на пищевое поведение детей и подростков в целом как незначительное и даже видит в некоторых случаях положительный эффект. Например, больше еды готовилось дома. Однако в отношении домохозяйств с низким уровнем дохода говорится, что дети и подростки явно реже пользуются школьным питанием, реже едят фрукты и чаще пьют безалкогольные напитки с сахаром.
Неясно, сколько людей страдают от продовольственной бедности
Сколько людей в Германии страдают от так называемой продовольственной бедности, неизвестно из-за отсутствия систематических исследований, говорит Лена Фольк из Института пищевого поведения при Институте Макса Рубнера (MRI). Чаще всего это безработные, родители-одиночки, семьи с более чем двумя детьми, люди с низкой квалификацией или с миграционным прошлым, то есть люди, в целом подверженные риску бедности. Однако не только в деньгах дело, могут ли люди питаться здоровой пищей. «Уровень образования важнее, чем финансовое положение. Volk означает, например, знания о здоровом питании или о том, как управлять запасами.
«Невозможно сказать однозначно, как питается бедное домохозяйство», – говорит Фольк. Существует также фактор времени: домохозяйства, которые долгое время живут в бедности, как правило, питаются плохо. Из-за других проблем, отнимающих время и энергию, этот вопрос часто не является приоритетным. В первую очередь это вопрос сытости. В исследовании о питании бедных домохозяйств от 2002 года говорится: «Здоровье становится в центре внимания только тогда, когда заболевает один из членов семьи».
Особенно страдают дети
Помимо пожилых людей, дети особенно страдают от последствий питательной бедности для здоровья: «Мы говорим о скрытом голоде, когда не хватает витаминов и минералов, хотя калорий потребляется достаточно, – говорит Фольк. Тогда калории поступают из сладкой газировки или бедного питательными веществами фастфуда. Одно из возможных последствий – нарушения роста. «Неблагоприятная диета в детстве часто остается во взрослой жизни».
Хаунер опасается долгосрочных последствий для системы здравоохранения из-за таких заболеваний, как ожирение и диабет. «Государство бездействует, несмотря на экстремальный рост цен на продукты питания. Очевидно, что разумное питание вряд ли возможно при стандартных расценках», – критикует он. И подчеркивает, что освобождение от НДС фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов было бы полезно уже сейчас. Луиза Моллинг из организации по защите прав потребителей Foodwatch требует, чтобы расходы на здоровое питание были рассчитаны и включены в стандартную ставку дохода гражданина.
Тем временем сотрудники «Арки», как говорит Бюшер, на собственном опыте сталкиваются с проблемами здоровья, связанными с питанием. Один из примеров – плохие зубы. Если с этим ничего не делать, то впоследствии будет сложнее найти работу. Замкнутый круг.
В посылках «Арки» люди в основном находят основные продукты питания длительного хранения, такие как хлеб и консервы. Конечно, не обходится и без сладостей. В очереди в Хеллерсдорфе женщина из Украины говорит, что ее дети больше всего обрадовались баночке «Нутеллы».
Читайте также:
- Иранец, объявивший голодовку в тюрьме, может погибнуть
- Число голодающих во всем мире увеличилось
- Голод становится “пожаром”
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
