Продажи продуктов питания в трапезных еще не достигли уровня до Короны

В столовых студенческих союзов Нижней Саксонии в прошлом году было продано значительно меньше еды, чем до пандемии короны. В 2022 году в земле было продано чуть менее пяти миллионов блюд, тогда как в 2018 и 2019 годах – более девяти миллионов, сообщил представитель рабочей группы студенческих союзов Нижней Саксонии, отвечая на вопрос. В 2020 и 2021 годах показатели значительно снизились – примерно до 2,8 и чуть менее двух миллионов проданных блюд.

В последние годы пищевое поведение многих студентов изменилось. «Все больше студентов обращают внимание на здоровое и устойчивое питание и хотят сократить потребление мяса или вовсе обойтись без него, а также уделяют больше внимания тому, откуда поступает их пища и как она производится», – сообщил пресс-секретарь. Возрос спрос на вегетарианские и веганские блюда.

В геттингенской трапезной, например, в последние годы в меню произошли конкретные изменения. Баранина была исключена из меню, предложение говядины было сокращено и заменено на региональную говядину, за которую взимается дополнительная плата в размере одного евро. Кроме того, такие блюда, как карривурст и шницель, были заменены на веганские и вегетарианские варианты.

Пресс-секретарь продолжил, что с началом агрессивной войны России против Украины и вызванным этим ростом расходов прошлым летом стало очевидно, что продажа мороженого или других так называемых дополнительных товаров в кафетериях значительно снизилась.

В связи с резким ростом цен на энергоносители и продукты питания правительство штата приняло решение о дополнительной поддержке студенческих союзов в размере 30 миллионов евро. Меры также включают в себя введение меню по фиксированной цене 2,50 евро. По данным министерства науки, это предложение доступно во всех трапезных студенческих союзов штата и первоначально запланировано на этот год.