Открывается сезон региональных козьих и овечьих сыров

В Шлезвиг-Гольштейне во вторник вновь открылся сезон региональных овечьих и козьих сыров. После зимнего перерыва в доении местные продукты снова готовы к продаже, как объявила Сельскохозяйственная палата земли Шлезвиг-Гольштейн (LKSH).

«Многие потребители сегодня уделяют больше внимания происхождению продуктов питания, – сказала президент LKSH Уте Фольквардсен. Поэтому одной из целей является сохранение традиций качественных продуктов Шлезвиг-Гольштейна». На ферме Meierei Nordweide она вместе с Синди Янке, председателем Шлезвиг-Гольштейнской KäseStraße, и Инсой Петерсен, оператором фермы, приветствовала начало сезона.

Овец и коз зимой не доят, потому что в это время они беременны, и их потомство нуждается в молоке. Поэтому на региональных молочных заводах производство сыра возобновилось всего несколько недель назад, так что первые продукты, такие как свежие и мягкие сыры, уже доступны. По данным Сельскохозяйственной палаты, многие фермерские сыроварни представляют по этому случаю свою продукцию. В Шлезвиг-Гольштейне 24 из них объединены в ассоциацию KäseStraße для продвижения региональных продаж.