Пончики с колбасой: обязательное условие или необходимость?

Джем из красной смородины, колбаса, лук, кетчуп-горчица-карри – и все это в пончике: мисбахский пекарь и кондитер Флориан Перкманн, изобретатель пончика Leberkas 2019 года, снова предлагает в своем ассортименте особое угощение для карнавала: пончики с колбасой. Об этом сообщили несколько СМИ.

Если одного человека это пугает, то другому это интересно: в магазине Перкмана ежедневно продается дюжина новых пончиков – в дополнение к 200 обычным пончикам с шоколадом, фундуком, ванилью и другими довольно обычными вкусами, сообщает он. Рецепт: Изначально обычный пончик получает коктейльную свиную колбасу, зажатую между нарезанными половинками, а сверху – лук и соус босна. 

Вместе со своей женой Перкманн всегда придумывает особую выпечку. Фан-клуб уже с нетерпением ждет новых творений. «Мей, пончик с базиликовым песто – это идея», – предлагает кто-то на странице Перкмана в Facebook. 

Но у пекаря, которым всегда движет «желание чего-то нового», уже есть план. «В следующем году будет овощной пончик. Моя жена – вегетарианка, поэтому я хочу угодить и ей». Что именно войдет в состав овощного пончика, пока остается открытым. Возможно, он может быть азиатским, говорит Перкманн.

Но есть пределы его радости от экспериментов: «Кто-то спросил, сможем ли мы в следующем году сделать рыбный пончик. Но на этом для меня все заканчивается».

В прошлом году Перкманн продавал пончики с масками из марципана во время карнавала из-за короны. В 2019 году он вызвал ажиотаж, выпустив пончик «Леберкас». В то время он конкурировал с нижнебаварским творением – пончиком Goaßmaß, изобретенным подмастерьем пекаря из Фронтенхаузена. Goaßmaß состоит наполовину из темного пива и наполовину из колы и дополняется вишневым ликером.

Недавно Перкманн создал дань уважения звездному шеф-повару Альфонсу Шухбеку: когда тот должен был начать отбывать тюремное заключение, в пекарне Мисбаха были выставлены «Штадельхаймеры» – картофельные рулеты, рафинированные имбирным соком.