Первый кошерный рислинг с Юго-Запада

После рислинга осенью будет разлито кошерное вино «Лембергер».

Виноградники

Тост с виртеле с юго-запада – теперь это могут делать даже ортодоксальные евреи. В Государственном учебно-исследовательском институте виноградарства и плодоводства (LVWO) в Вайнсберге (район Хайльбронн) было разлито кошерное вино – по данным Министерства сельского хозяйства, первое кошерное вино из Баден-Вюртемберга. Оно изготовлено из сорта винограда Рислинг и носит название «Ле Хаим – За жизнь!», о чем министерство объявило во вторник. Его можно будет приобрести на государственном винном заводе в Вайнсберге с апреля.

Для производства кошерного вина LVWO сотрудничала с еврейскими религиозными общинами Бадена и Вюртемберга. Министерство предоставило финансовые вливания в размере 20 000 евро. Цель проекта – навести мосты и лучше интегрировать еврейскую религиозную общину, поскольку кошерные вина производятся в Германии в небольших количествах.

При производстве действуют строгие правила; например, все оборудование, с которым соприкасается вино, должно быть специально очищено. И только раввины или «машгихим», обученные контролировать соблюдение еврейских диетических законов, могут выполнять эту работу.

Виноград для кошерного вина был собран в сентябре прошлого года. После рислинга осенью будет разлито кошерное вино «Лембергер». В настоящее время оно продолжает созревать в резервуарах из нержавеющей стали и новых бочках из барриков.