Мелкомасштабная работа: борьба с пищевыми отходами

Ежегодно миллионы тонн продуктов питания оказываются в мусоре. В 2020 году, по прогнозам Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства, количество отходов составит около одиннадцати миллионов тонн. Чтобы сохранить съедобные продукты и распределить их, во многих городах действуют ассоциации и инициативы, в том числе организация Foodsharing. Члены организации забирают остатки и отсортированные товары из супермаркетов или пекарен. Распределение происходит через группы в социальных сетях или открытые холодильники, где люди могут угощаться без регистрации.

Такой открытый холодильник можно найти, например, в церкви Святого Апостола на юге Франкфурта. Председатель местной ассоциации по обмену продуктами питания Лиза Виллиот критикует методы обращения с едой. «Вся эта система просто безумна», – говорит 35-летняя женщина. Она ссылается на огромное количество продуктов, которые регулярно оказываются в мусорном ведре в магазинах после закрытия – потому что даже скоропортящиеся товары предлагаются в большом ассортименте до самого конца. Число людей, участвующих в программе совместного питания во Франкфурте, растет от недели к неделе. В настоящее время их насчитывается около 840.

Платформа Too Good To Go (TGTG) объединяет пекарни, супермаркеты и рестораны с потребителями. В течение дня предприятия подсчитывают, сколько еды останется на следующий день. Клиенты бронируют так называемый «волшебный пакет» через приложение и платят треть от первоначальной цены. На платформе зарегистрировано 17 000 предприятий-партнеров и около 9,4 миллиона пользователей.

Есть также люди, которые забирают еду из мусорных контейнеров супермаркетов. Теперь федеральное правительство хочет ввести наказание за такое использование контейнеров, а штаты должны его ввести. Рикарда Хейманн из Центрального Гессена, которая раз в неделю вылавливает товары из мусора супермаркетов, считает, что эта инициатива имеет смысл. Но еще более разумно было бы запретить супермаркетам выбрасывать продукты питания, говорит она. Во Франции с 2016 года крупным розничным сетям и супермаркетам запрещено выбрасывать продукты питания – они должны быть пожертвованы.