Эйленбургский охотник за трюфелями расширяет плантацию

Охотник за трюфелями Гюнтер Кало из Айленбурга (Северная Саксония) расширяет свою плантацию. В дополнение к существующим 7500 квадратным метрам планируется добавить еще 4000 квадратных метров, на которых, как говорила Кало, будет расти деликатес. Для этого он высаживает новые «трюфельные деревья» – фундук, дуб и бук, которые были привиты спорами трюфеля. После этого нужно подождать от четырех до десяти лет, пока не появятся первые урожаи бордовых трюфелей.

Кало (54 года), который раньше был шахтером и пастухом, построил семейный бизнес на этом деликатесе. Вместе со своей дочерью Жози Мари (27 лет) он занимается торговлей трюфелями и их выращиванием. В фермерском магазине продаются фирменные блюда, а по запросу в Айленбурге могут приготовить блюда из трюфелей. Клиенты приезжают со всей Германии, говорит Кало.

Однако его настоящей страстью является поиск черных грибов с его трюфельными собаками. Он не только путешествует с ними по своей плантации, но и любит ездить во Францию. На вопрос, кем он себя видит, 54-летний мужчина убежденно отвечает: «Я охотник за трюфелями».

По данным Ассоциации по выращиванию и использованию трюфелей, число тех, кто пробует свои силы в выращивании трюфелей в Германии, растет. В настоящее время насчитывается около 600 игроков и около 400 гектаров земли под культивацию, сказал Маркус Майер, глава офиса ассоциации. Среди трюфелеводов есть фермеры и виноградари, а также частные лица, которые построили мануфактуру или занимаются этим в качестве хобби.