Ожидается, что молоко снова станет дешевле

В этом году молоко может снова подешеветь после стремительного роста цен. Ассоциация молочной промышленности предполагает, что цены производителей, которые фермеры получают за свои поставки на молокозаводы, не останутся на рекордном уровне 60 центов за килограмм, достигнутом в конце 2022 года. С одной стороны, фермеры стали поставлять больше молока, но с другой стороны, спрос упал из-за высоких цен. Петер Шталь, председатель Ассоциации молочной промышленности Германии (MIV), заявил во вторник в Берлине.

«Это будет иметь последствия для цен на сырое молоко, без сомнения», – добавил Шталь, чья основная работа – генеральный директор Allgäu Hochland Group. «В течение 23-го года дела там тоже пойдут на спад».

То, что потребители платят в розницу за молоко, масло, сыр и другие молочные продукты, зависит не только от цен производителей, но и от ценовых расчетов сетей супермаркетов и других факторов. Но взлеты и падения цен производителей обычно отражаются на розничных ценах в супермаркете.

Средняя цена производителей на молоко в течение 2022 года также достигла нового рекордного уровня в 53 цента, согласно данным ассоциации. В отличие от розничной торговли, цены производителей на молоко указываются в килограммах, а не в литрах. По данным MIV, один литр эквивалентен 1,03 килограмма, поскольку молоко немного тяжелее воды из-за содержания жира и других ингредиентов.

По словам Шталя, потребление молока в Германии упало из-за высоких цен. Особенно пострадали продажи более дорогого органического молока. «Мы надеемся, что когда кризисная ситуация утихнет, органический рынок вернется», – сказал исполнительный директор компании Экхард Хойзер.

В последние годы потребление молока в Германии уже снизилось; в 2021 году оно составляло чуть менее 48 килограммов на душу населения, согласно данным Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию. В отрасли ожидают, что эта тенденция сохранится. «Я бы также увидел плавное снижение (…) в ближайшие несколько лет, предстоит еще многое сделать», – сказал заместитель председателя MIV Ханс Холторф, управляющий директор Frischli Milchwerke.