Насколько вырастут цены на продукты в Германии в 2023 году
Насколько вырастут цены на продукты в Германии в 2023 году? Наряду с ценами на энергоносители, цены на продукты питания были основным фактором стремительного роста инфляции в Германии в 2022 году. Сливочное и подсолнечное масло теперь стоят на треть дороже, чем до начала войны в Украине почти год назад, 24 февраля 2022 года.
Цены на молоко и яйца подскочили примерно на 20 %, а свежее мясо и колбасы стали дороже примерно на 15 %.
Овощи стали дороже примерно на 11 %, а цены на фрукты выросли на 3%.
Читайте также: 10 способов сэкономить на продуктах в Германии.
Продолжится ли эта тенденция в 2023 году, или потребители могут рассчитывать на снижение цен?
Решающее значение для динамики цен имеют цены на сырье для сельскохозяйственной продукции, стоимость энергоносителей и урожайность сельскохозяйственных культур в мире, но точные цены трудно предсказать.
В целом, цены на зерно и продукты питания на мировом рынке снова снизились после взрыва цен весной 2022 года, согласно последнему прогнозу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО).
Тем не менее, они остаются «на высоком уровне во всем мире», заявила ФАО.
Федерация немецкой пищевой и питьевой промышленности также не видит «пока никакого ослабления цен», сказал в своем заявлении председатель Кристиан фон Беттихер.
Ассоциация фермеров Германии (DBV) также ожидает, что цены на продукты питания останутся на более высоком уровне в этом году, сказал президент DBV Йоахим Руквид в интервью газете Berliner Morgenpost. «Это необходимо еще и потому, что стоимость энергии, удобрений и кормов, в частности, вряд ли значительно снизится в среднесрочной перспективе».
Почему органические продукты растут в цене не так резко
В настоящее время удобрения по-прежнему стоят в 3,5 раза дороже, чем до войны в Украине, а цены на энергоносители все еще находятся на рекордно высоком уровне, сказал Руквид.
«Из-за высокой стоимости производственных ресурсов наши фермы нуждаются в более высоких ценах на продовольствие, чтобы иметь возможность продолжать заниматься сельским хозяйством», – сказал Руквид. «Сырье, которое поставляют фермеры, составляет около 20 % от цены конечной продукции».
Это означает, что органические фермеры, не использующие пестициды и синтетические азотные удобрения, снова оказываются в выигрыше. Цены на органическую морковь, яблоки, масло или яйца в некоторых случаях выросли менее резко, чем на те же продукты, выращенные традиционным способом.
Согласно недавнему исследованию, осенью 2022 года покупателям пришлось заплатить почти на 60 % больше за масло обычного производства в продуктовых магазинах, чем годом ранее. Напротив, цены на органическое масло выросли на 35 % в дискаунтерах и на 29 % в супермаркетах.
«Органическое сельское хозяйство действует как тормоз инфляции», – говорит Федерация индустрии органических продуктов питания (BÖLW). Это означает, что цены на продукты питания органического качества и обычные продукты почти сравнялись после войны в Украине. Но фермерам, выращивающим органические продукты, приходится устанавливать более высокие цены, поскольку на одной и той же сельскохозяйственной площади урожайность ниже, чем при традиционных методах земледелия.
Но потребители, покупающие органические продукты, все чаще делают это в дискаунтерах и крупных супермаркетах, в результате чего небольшие магазины органических продуктов терпят убытки – и это даже привело к банкротству.
«Здесь мы видим, что покупатели в принципе тянутся к органическим продуктам, но все больше тянутся к более дешевым органическим продуктам», – говорит Петер Рёриг, исполнительный директор BÖLW.
Однако, по его словам, лояльность потребителей к органическим продуктам – а значит, и решение о покупке в пользу устойчивости и защиты окружающей среды – остается неизменной.
Крайне изменчивые рынки
По словам Руквида, практически невозможно предсказать, насколько вырастут цены на фрукты и овощи.
«Это похоже на заглядывание в хрустальный шар, и оценить это очень сложно. Рынки в настоящее время крайне нестабильны. Это постоянные подъемы и спады, поэтому затраты фермерских хозяйств трудно просчитать».
Еще одним фактором, определяющим цены на следующий урожай спаржи и клубники, станет минимальная заработная плата, которая в октябре прошлого года выросла до 12 евро в час. Некоторые говорят, что более высокие зарплаты делают Германию менее конкурентоспособным игроком в Европе, поскольку поставщикам дешевле покупать некогда популярные немецкие сельскохозяйственные продукты, такие как спаржа, в других странах, например, в Италии.
Цены на продукты питания в Германии все еще остаются низкими по европейским стандартам. В настоящее время домохозяйства тратят на продукты питания около десяти процентов своих общих расходов, что является низким показателем во всем мире, сказал Руквид.
«Этот показатель может немного увеличиться, но продукты питания в Германии по-прежнему дешевы».
Было бы безответственно попадать в зависимость от других стран в отношении жизненно важных ресурсов, добавил он. «Особенно когда речь идет о поставках продовольствия, этого не должно произойти. Мы должны сделать все возможное, чтобы обеспечить самодостаточность».
Читайте также:
- Органические продукты “относительно подешевели”
- Никогда не храните эти продукты вместе
- Какие продукты в Германии подорожали почти вдвое из-за инфляции
Читайте также:
Обсуждение
Самые последние новости
