Мясо дичи пользуется спросом у потребителей круглый год

Лесной магазин продает мясо дичи

Мясо дичи очень популярно среди многих потребителей как натуральный продукт питания. Хотя после пандемии коронавируса цены снова выросли, мясо дичи также пользуется спросом круглый год и является, например, неотъемлемой частью летних барбекю, сказал Михаэль Герст, глава государственного агентства HessenForst, отвечая на вопрос агентства dpa. Несмотря на тенденцию к вегетарианской и веганской пище, количество потребляемого мяса фактически увеличилось. Это происходит потому, что «молва распространилась о преимуществах этого высококачественного, натурального, низкокалорийного и низкохолестеринового продукта», – говорит Герст. Кроме того, «более «органический» продукт вряд ли возможен».

Спрос подвержен сезонным колебаниям, а также зависит от размера и состава охоты. Популяция кабанов, которая также сильно колеблется, является важным фактором, определяющим количество дичи. Например, в текущем охотничьем сезоне, который заканчивается 31 января, было отстреляно значительно меньше кабанов, чем в предыдущем году. Следующий охотничий год ²⁰²³⁄₂₄ начинается в начале апреля.